煎堆、笑口棗、油角等全都屬高脂肪、高糖份、高膽固醇食品,只建議少量進食,並配綠茶一齊進食。資料圖片
煎堆、笑口棗、油角等全都屬高脂肪、高糖份、高膽固醇食品,只建議少量進食,並配綠茶一齊進食。資料圖片

今日大年初一,大家是否正準備出門拜年?賀年食品款式多,與親友歡度佳節時,少不免進食糕點、全盒小食等,但傳統賀年食品多屬高油高脂,究竟如何選擇,才可避免墮入三高陷阱?有營養師就建議進食傳統賀年食品時,可參考以下做法,有助你過一個健康愉快的新年。

1. 油炸食品:煎堆、笑口棗、油角等全都屬高脂肪、高糖份、高膽固醇食品,只建議少量進食,並配綠茶一齊進食,因綠茶含豐富外兒茶素黃烷醇,對抗癌及調節免疫糸統具有功效,亦能降低膽固醇吸收;或可選擇配無糖鮮檸檬水飲用,因檸檬屬「強鹼性」,這些油炸食品則屬「酸性」,而癌細胞喜歡匿藏在酸性環境,因此飲用檸檬水對抗癌亦有一定作用。雖然可吃少量,但患有心臟病、糖尿病、血壓高、膽固醇高、血脂高等患者均不宜進食。

2. 瓜子:選購瓜子時,切勿選擇一些特別光澤的,因為它們的外穀一般被噴上礦物油或其它化學劑,令外穀更光澤,這些物質對健康都有影響。所以吃瓜子時宜用開瓜子器代替用口咬,可避免將多餘的物質進入嘴裡。此外,市面多款瓜子通常經過炒熟及調味,含 「鈉」量高,會增加腎臟負擔,影響血壓,不宜多吃,建議可於進食後加吃一隻香蕉,因香蕉含豐富「鉀」,鉀可將鈉吸走排出體外,但必需要注意份量。

要過口癮,除了吃瓜子外,亦可吃未經加工的開心果、南瓜子、新鮮合桃、花生等代替,因為這些堅果都含豐富維他命E及單元不飽和脂肪酸,對抑制低密度膽固醇有一定功效。

湯圓主要成份為糯米粉、糖及不同餡料,屬高糖份食品。資料圖片
湯圓主要成份為糯米粉、糖及不同餡料,屬高糖份食品。資料圖片

3. 糕點:傳統賀年糕點如年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕等,都屬澱粉質,糖份較高食品,特別是年糕及馬蹄糕,糖尿病患者不宜進食。至於蘿蔔糕、芋頭糕糖份則較年糕及馬蹄糕少,但脂肪較高,所以要避免攝取過多 油份,最好食法是隔水蒸,但若想香口一點,則建議蒸熟後放在多士焗爐烘一下。每次宜吃一件,並在吃之前配合水溶性纖維,如蔬菜、瓜類進食。

4. 湯圓: 其主要成份為糯米粉、糖及不同餡料,屬高糖份食品。以每10克一粒計算,兩粒等如一片麵包醣份,4粒就等如半碗飯,建議少吃為妙。但如果應節,如果是飯後食,正節制飲食人仕或糖尿病患者應將飯份量減去換算,而烹調時可選用「代糖」取替黃糖,這樣就可避免血糖急升。

送禮方面亦應注意,應避免送朱古力、糖果、餅乾、蛋卷等高脂、高糖份食品,可選擇乾果、冬菇類、海味、茶葉、堅果或新鮮生果籃等禮品代替,適合一家大細食用。