多吃水果有益健康,有指飯前吃水果,營養價值最高;飯後吃則有助消化。有營養師指,其實飯前或飯後吃水果,都沒有大分別,反而建議含脂溶性維他命的水果,如哈蜜瓜、奇異果、番茄等,與含油脂食物一起吃。

水果所含的維他命分水溶性或脂溶性,脂溶性維他命(如維他命A、D、E、K,是必須在有油脂存在情況下,才能被加以吸收利用。所以含豐富脂溶性維他命的水果,最好是與含有油脂的食物一齊吃。不論是飯前或飯後兩小時內吃,只要水果與含油脂食物同吃,效果亦無差異。水溶性維他命(如維他命C和B群)含量豐富的水果,就沒有分空肚或和食物一齊吃,因為食物中多少都有水分。

雖然大部分水果同時含有水溶性或脂溶性維他命,但比例始終有差異,進食時可參考以下建議:

※建議和食物一起吃的水果:

含豐富維他命A的水果:哈蜜瓜、芒果、水蜜桃、木瓜、番茄

含豐富維他命E的水果:橄欖、奇異果、番茄、芒果、牛油果

含豐富維他命K的水果:奇異果、牛油果、藍莓、水蜜桃、提子

※可空肚吃的水果:橙、士多啤梨、西瓜、奇異果、木瓜、芒果、番石榴、哈蜜瓜、香蕉、提子等。

營養師又補充,人體內維持健康的機轉相當複雜,不是單靠吃水果就有完整的防禦系統,所以嚴格說起來,飯前飯後吃水果都是可以的。