杏仁奶具抗糖化、抗氧化等效果,可預防骨質疏鬆、心血管疾病。網圖
杏仁奶具抗糖化、抗氧化等效果,可預防骨質疏鬆、心血管疾病。網圖

杏仁奶近期大熱,原因是適合乳糖不耐症患者、素食者外,部分人亦認為植物奶較牛奶健康,加上其熱量和飽和脂肪含量低,受不少減肥人士歡迎。而且杏仁奶具抗糖化、抗氧化等效果,可預防骨質疏鬆、心血管疾病。小妹就同大家分享一下杏仁奶的功效和做法,等大家能在家輕鬆DIY。

※杏仁奶功效

1. 抗糖化:若生活不規律並攝取過多飲食,體內會產生超過身體所需的糖分,血液中多餘的糖分會與體內蛋白質結合,形成糖化終產物,加快老化速度,從而引起腦中風、心肌梗塞與骨質疏鬆等疾病。 如果肌膚出現糖化反應,便會逐漸變得暗沉且失去彈性。不過,杏仁含豐富的維他命E與多酚等抗氧化物質和礦物質,有利抑制糖化反應。

2. 降低壞膽固醇: 杏仁成分34%為不飽和脂肪酸「油酸」,可清除血液中的三酸甘油脂與壞膽固醇,維持好膽固醇的數量,預防冠狀動脈疾病以及高血壓、動脈硬化等生活習慣病。

3. 抗氧化:杏仁含豐富維他命E,比芝麻多出300倍,具有很強的抗氧化效果,能有效預防自由基的傷害,並能防止女性的黃體素氧化,維護卵巢健康,同時還可抗老化、防止掉髮。

4. 有助減肥 :杏仁含豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,改善便秘,還有助將體內脂肪排出。以234毫升的飲品卡路里作比較,全脂牛奶約158卡,無糖豆奶約80卡,杏仁奶則只有35卡。不過,其營養如:蛋白質、脂肪、碳水化合物,在各款植物奶中也是偏低。

※杏仁奶做法

1. 將杏仁浸泡水中1至2晚,讓杏仁稍微軟化

2. 將軟化的杏仁加水放入攪拌機打碎,一杯杏仁份量約需加入兩杯水

3. 可用湯匙或攪拌棒等功具輔助,將杏仁奶攪拌至沒有粒狀

4. 最後用紗布或過濾網過濾,隔走殘渣,然後可直接飲用或配合食材使用