茄子蒂含有多種維他命,可降低膽固醇、降血壓。網圖
茄子蒂含有多種維他命,可降低膽固醇、降血壓。網圖

平日吃茄子時,很多時都會將頂部的蒂切去,但原來茄子蒂含有多種維他命,可降低膽固醇、降血壓。

茄子和茄蒂都是食療的好東西,而且各有妙處,其中茄蒂有「收」的作用。所指的「收」,是收斂創口。例如口舌生瘡,吃茄蒂可以幫助潰瘍面盡快收口。體內濕毒多了,不能排出時,會容易在口腔和舌頭長瘡。茄蒂有祛濕解毒作用,常吃能避免濕毒鬱積,殃及口腔,對防治口腔潰瘍特別有效。

至於茄子則能「化」,即化血腫,例如皮膚長痱子、毒瘡,多吃茄子都有幫助。而茄子主要化的是大腸和胃部的血腫,因為茄子的藥性主入胃經和大腸經,所以它對於腸道瘜肉、血痔等腸道血腫和胃癌等,具預防效果。

建議可將茄蒂炒來吃,吃炒茄蒂可以祛濕解毒,對健康有幫助。

做法:

1. 用5、6個茄蒂,配上一個新鮮辣椒。

2. 將茄蒂撕成兩半,去掉中間的硬梗,把頭部厚的地方切薄;辣椒切塊。茄蒂和辣椒分別用兩個碟盛放。

3. 先在鑊放點油,再放茄蒂落鑊炒熟,然後上碟再放辣椒炒熟,加少許鹽,最後兩者一起炒幾下便可。

注意:將茄蒂和辣椒分開炒是因為辣椒比較容易熟,而茄蒂比較乾,所以炒的時間要長一點。

吃茄子要注意,由於茄子寒涼,但與其他寒涼食物不同的是,它的涼性直接入胃,使人胃寒。因此,茄子最好是配大蒜一起吃。