西瓜具清熱解暑、生津止渴功效。資料圖片
西瓜具清熱解暑、生津止渴功效。資料圖片

今日是廿四節氣的「大暑」,是夏天最後的一個節氣。營養師認為,大暑是全年陽氣最盛的季節,是消除體內寒濕的最好時機,故常有「冬病夏治」說法。如果每到冬天容易併發慢性疾病的患者,建議在夏季特別注重養生,細心調養。

此外,大暑一般是全年溫度最高的一個時期,要小心中暑,做好防曬外,室內開冷氣時溫度也不要太強,建議可穿通爽、易乾的T恤來減低身體溫度。至於因炎熱致無胃口時,須多補充具清熱、解毒、下火的食物,即為「清補」,常見的清補食材如:橙、西瓜等。

營養師推介大暑時令養生食材推薦:

1. 杏鮑菇:活化細胞、幫助新陳代謝。

2. 檸檬:穩定血壓、防止動脈硬化。

3. 紫米:促進腸胃蠕動,預防便秘。

4. 西瓜:清熱解暑、生津止渴。

建議食譜:紫米蓮子粥(5人份)

材料:蓮子50克、紫米100克、白糯米50克、冰糖100克、水1500毫升

做法:

1. 將蓮子先去芯,與紫米及糯米洗淨後,一同浸在凍水中約1至2小時(以縮短烹調時間)。

2. 備一鍋凍水,放入蓮子、紫米與糯米一起煮,水滾後轉細火燉煮到食材微爛即可(或改將所有食材和水,直接放在電鍋燜煮至微爛)

紫米及杏鮑菇也是推介大暑時令養生食材之一。網圖
紫米及杏鮑菇也是推介大暑時令養生食材之一。網圖