南瓜籽含有磷、鈣、鉀、鐵、硒、鋅等多種礦物質。網圖
南瓜籽含有磷、鈣、鉀、鐵、硒、鋅等多種礦物質。網圖

烹調南瓜時大部分人都會將南瓜籽除去,但其實南瓜籽含有磷、鈣、鉀、鐵、硒、鋅等多種礦物質,並含有植物性荷爾蒙木酚素,能調節女性荷爾蒙,更可達預防骨質疏鬆症效果等6大好處。建議只需一天吃10粒南瓜籽,就能幫助保持健康活力呢。

※南瓜籽的好處

1. 抑制前列腺肥大:前列腺肥大會壓迫尿道,使尿液難以排出,並增加排尿的次數。南瓜籽中含有植物固醇及木酚素,能緩和前列腺肥大的症狀。

2. 預防女性骨質疏鬆症:女性荷爾蒙中的雌激素能預防骨質流失,因此女性更年期後荷爾蒙減少、骨質易流失,易發骨質疏鬆症。南瓜籽含木酚素,能調節女性荷爾蒙,預防骨質疏鬆。

3. 增強體力:南瓜籽中含有磷、鈣、鉀、 鐵、硒、鋅等多種礦物質。礦物質為五大營養素之一,能維持並增強身體機能、抑制疲勞、保持體溫、增強免疫力,並參與身體許多活動。

4. 促進新陳代謝:南瓜籽含有豐富的優質蛋白質,能增加血管彈力,改善血液循環。血液循環好,才能將養分及氧氣運送至全身各處的細胞中,促進新陳代謝。

5.降低膽固醇:南瓜籽所含的亞油酸,能控制血液中的膽固醇,因此攝取南瓜籽可以降低膽固醇。但要注意,攝取過多亞油酸也會造成膽固醇上升,要避免食用過量。

6. 預防老化和疾病:過量自由基會傷害細胞,誘發異位性皮膚炎、斑點及皺紋,加快老化,還會增加壞膽固醇、傷害血管壁,招致動脈硬化等生活習慣病。南瓜籽所含的β-胡蘿蔔素、硒等有抗氧化營養素,能擊退造成老化和疾病的自由基。

※南瓜籽健康做法:

1. 挑選圓潤飽滿的南瓜。南瓜剖開,取出南瓜籽,盡可能將果肉與種子分開。

2. 將南瓜籽放進裝網袋中,浸水搓洗,輕鬆清洗南瓜籽,然後倒出南瓜籽,再用手搓揉,將最後殘留的果肉除去。

3. 用廚房紙巾將南瓜籽擦乾,放入平底鑊炒。用大火、提起鑊搖晃,炒5至6分鐘。關火前灑少量鹽,再稍微炒一下,剝掉外殼即可食用。