營養師指黑米紅棗粥,有助補腎健脾。網圖
營養師指黑米紅棗粥,有助補腎健脾。網圖

腎癌並非本港十大癌症,但香港泌尿腫瘤科學會資料顯示,過去10年間,腎癌個案數字持續上升,而且升幅達55%,相信與港人肥胖比率及女性吸煙人口上升有關;每10萬名港人當中,約有4.4人患上腎癌,其中最常見是在50歲至75歲期間發病。

有腫瘤醫院營養科副主任指,油炸等高脂食物攝取過多會造成身體肥胖,多攝取全穀物類食物、蔬菜、水果等。含鈉豐富的食物要遠離,如腐乳、鹹菜、鹹蛋等。另由於患者體內水分過多,會加重腎臟負擔,所以要多吃利尿食物,例如:冬瓜、青瓜、番茄、芹菜、海帶、鯉魚、鯽魚等。

※營養科副主任建議5款補腎食物:
黑米:有滋陰益腎、益氣強身、補肝明目、養精固澀的功效,可作為防病強腎的滋補佳品。
黑豆:補腎益氣、利尿解毒的好食材,腎虛人士食用黑豆可解毒利尿,有效緩解尿頻、腰痠等症狀。
烏雞:有補肝益腎、益氣補血、滋陰清熱的作用。《本草綱目》中記載,烏雞能「補虛勞羸弱,治消渴⋯⋯」。
羊肉:性溫, 可增加人體熱量,抵禦寒冷,幫助脾胃消化,加上其營養豐富,可達到補腎壯陽的作用。
桑葚: 味甘酸, 性寒,入肝、腎經,《滇南本草》稱其能「益腎臟而固精,久服黑髮明目」,可補血滋陰、補益肝腎。

補腎食品建議:
1. 黑米紅棗粥(補腎健脾)
材料:黑米80克,白米20克,紅棗6枚,枸杞5克,白糖5克。
做法 :黑米洗淨,用水浸5小時;白米洗淨,用水浸30分鐘;紅棗洗淨,去核;枸杞洗淨。
於鍋心1放入黑米、白米、紅棗和適量清水,大火煮沸後轉小火煮1小時,放枸杞子再煮5分鐘,用白糖調味即可。

2. 烏雞菇杞湯(補氣強腎)

材料:烏隻一隻,平菇200克,枸杞子10克,鹽3克,蔥花、薑片各5克,胡椒粉適量。

做法:烏雞洗淨,切塊;平菇洗淨,撕成細條。先將煲加入適量水,放入烏雞塊、薑片,大火煮開,加入平菇,再次煮開後轉小火煲煮40分鐘左右,加入枸杞,大火煮10分鐘,調入蔥花、鹽、胡椒粉即可。