金菇每100克就含有2.3克膳食纖維,屬於高膳纖食材。
金菇每100克就含有2.3克膳食纖維,屬於高膳纖食材。

減肥是不少人畢生的任務,坊間流傳著不同的減肥方法,其中「金菇茶」更聲稱可以令一個幾乎沒有運動的中年婦女,內臟脂肪在4星期後減少20%,腰圍亦出現明顯變瘦。不過,「金菇茶」真有有如此神奇的瘦身效果嗎?如果想要成功降低內臟脂肪,又應該如何做呢?

從營養學角度來看,金菇每100克就含有2.3克膳食纖維,屬於高膳纖食材,更勝等量的菠菜及高麗菜,適度食用確實有助攝取膳食纖維,達到幫助腸道蠕動,改善便祕、宿便問題。而金菇含有特殊的多醣體纖維成分,適度攝取不但有利吸水、增加飽足感,更有輔助抗發炎、提升人體免疫力的作用。另外,金菇高鉀、低鈉更有利尿、消水腫的好處。因此適量食用金菇的確能有助瘦身。

至於「金菇茶」是否亦有同樣益處?有營養師指出,飲用「金菇茶」的確有利補水,攝取足夠的水分,能提升人體燃脂效率的一種替代補水方式。但要注意的是,網上流傳的「金菇茶」,是透過將金針菇風乾及攪碎,將粉末沖泡飲用,4天僅使用200克的金針菇,如此每日所攝取的金菇分量並不多,加上金菇中含有的不飽和脂肪酸—亞麻油酸含量不多,每100克僅得130毫克,因此想藉此發揮保健效果相當有限。

所以相對於自製「金菇茶」,營養師建議直接以金菇入菜,更為便利及實際。不過,若患有慢性腎臟病的民眾,則應避免食用金菇、紅豆水、蔬菜湯等鉀離子含量豐富的食物,以免增加腎臟負擔。

那麼如果想要減走內臟脂肪,又應該如果做?營養師提到,內臟脂肪負責保護人體器官,有減少外界衝擊力的作用,但如果內臟脂肪過多,反而會造成身體負擔,不僅易形成脂肪肝,更會大大提升高血壓、高血脂及心血管方面疾病的機率。

營養師指出,想要降低內臟脂肪,有三個關鍵要素一定要做到,第一是飲食多攝取高膳食纖維食物,盡可能避免高油脂飲食的攝取,除了金菇外,木耳、香菇等蔬菜,也是很好的高纖食材;第二多喝水提升代謝、燃脂率;第三適度運動、消耗脂肪,除了要控制飲食外,平時也應養成從事有氧運動的習慣。