就算早上趕時間,最好都吃點早餐。網圖
就算早上趕時間,最好都吃點早餐。網圖

早上趕時間返工返學,吃早餐可能變得奢侈,但不吃早餐有不少壞處,例如體脂較高、容易出現注意力不集中等情況。

英國巴斯大學(University of Bath)招募350位成人進行為期六星期的早餐實驗,把他們分為兩組,一組為不吃早餐者,另一組為早餐吃700卡路里以內者。結果顯示:

1. 不吃早餐者的一日食物攝取總熱量比較低
2. 早餐吃442卡路里以內,早上更有能量和血糖變化較為穩定;沒有吃早餐者的血糖變化下午和晚上浮動較大。
3. 有沒有吃早餐並不會減少體重,在代謝率、膽固醇、血糖上都沒有差別。
4. 有吃早餐的人,比較能抑制食慾,並且體能活動力較高

另外,不吃早餐也會讓人免疫力下降。英國Cardiff University一項針對100名學生進行的研究發現,在一次大規模發生呼吸道感染的事件中,研究人員發現感染者,超過一半學生沒有吃早餐習慣,而且感冒症狀嚴重的人,全部都沒有吃早餐。

研究人員及醫學學者認為,不吃早餐會有以下的情況出現。

1 體脂較高

空腹久了,血中的糖分降低,體內低血糖會促進生長激素的分泌,下午進食午餐時,便會促進生長激素分泌更旺盛,導致脂肪不斷蓄積。

2 容易便秘

當食物進入胃部後,會引起「胃結腸反射」的作用,提醒大腦要把留在大腸內的廢棄物排出體外。習慣不吃早餐,此反射的動作會逐漸減弱,最後引起習慣性便秘,還可能導致更嚴重的大腸癌。

3 注意力不集中

晚餐過後到翌日起牀,空腹時間長,不吃早餐會導致血糖不足,容易產生疲勞與注意力不集中的情況,影響學習與工作效率。台灣一項針對國小學童早餐攝取與學業成就研究顯示,在167位小學生參與下,有習慣吃早餐的學童,數學成績顯著高於沒有習慣吃早餐者。