正值「處暑」,應選清熱的食材,不宜進食寒涼的食物。網圖
正值「處暑」,應選清熱的食材,不宜進食寒涼的食物。網圖

今日是二十四節氣的「處暑」,是秋天的第二個節氣,處字有停止、退去之意,氣候開始邁入秋高氣爽的秋天,但夏季的餘熱有時仍會殘留在此,偶有持續高溫的情形,就是俗稱的「秋老虎」,因此在此節氣,應選清熱且不過於寒涼的食材,也應攝取適當的水分。

處暑飲食宜清熱輕拍膝後調氣血 

此時天氣炎熱,應選清熱的食材,在烹調上可以採用涼拌、清蒸、清燉等方式來烹煮食材,調味料可以選擇白醋、檸檬等酸性調味料,並搭配當季蔬果,如:扁豆、絲瓜、黃瓜、芹菜等,可預防氣候所造成的身體不適。 

平時代謝不好的人,在陽氣漸收斂的情況下,容易感到莫名疲憊感,稱作秋乏,而且「處暑」時濕氣仍然殘留在體內或空氣中,濕氣若不排出就會導致腫脹,體內排毒功能也會減弱,此時透過拍打位於膝窩中央的委中穴,毒素與濕氣就能排出體外,身體會越來越有精神,小腿也會變細。 

5大時令養生食材推薦:

1. 茄子:清熱涼血、活血止血、消腫止痛。
2. 番薯:健脾益胃、寬腸通便、補中和血。
3. 辣椒:溫中散寒、健胃消食。
4. 雞蛋:滋陰養血、祛熱、安胎、安神。
5. 橫山梨:潤肺化痰、補充水分促排便。

時令食材推薦食譜 

1. 紅燒茄子

材料:茄子2條、蒜仁3瓣、沙律油1小匙、醬油膏2大匙、水1大匙。 

做法: 
茄子洗淨切段、高溫油炸,炸到軟之後再撈起來;蒜仁切末;將水和醬油膏調勻備用。將沙律油倒入鍋子中加熱,爆香切末後的蒜仁,再加入茄子和調味料,快炒均勻即可。


2. 莓梨甜湯

準備材料:橫山梨400-500克、蔓越莓乾25克、冰糖50克、水1500毫升。 

做法: 
梨子洗淨削皮,去籽切塊備用。冰糖、梨子放入電鍋內,加水淹過食材,外鍋倒兩杯水,進行燉煮。等待電鍋跳起,撒上蔓越莓乾即完成。