近年更多人拒食魚翅,不過香港護鯊會調查發現,本港有二十三家酒樓集團仍供應魚翅菜式,當中大部分酒樓沒明確指出所售魚翅品種,有酒樓則標示出售海虎翅及五羊翅,來自瀕危鯊魚品種,形容「如在酒樓吃大熊貓」。調查亦發現酒樓大多會主動推銷魚翅菜式,如推出優惠,甚至屬刮刮卡獎品。護鯊會推出「鯊魚殺手評級」,供消費者參考。

香港入口魚翅數量,雖從二○一○年近一萬公噸的高峰期,下降至近年約六千公噸,仍位居世界前列。

香港護鯊會首次對二十三家於本港有五間分店或以上的酒樓集團進行調查,包括由本年初起實地到各集團近七十間分店,查看他們的主菜單、季節性菜單等,以及向各酒樓查詢入貨紀錄、品種或就出售魚翅的內部指引等資料,並按以上因素作評分。

該會項目統籌古偉牧表示,結果發現百樂門、利苑、利寶閣、龍皇及名苑五家公司,提供的菜單涉列明有出售來自灰色真鯊的海虎翅,當中名苑同時出售來自鐮狀真鯊的五羊翅。他解釋,根據國際自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄,灰色真鯊與大熊貓及北極熊同屬易危級別,食客如吃翅,情況有如在酒樓叫大熊貓、北極熊來吃一樣。

推出「鯊魚殺手評級」

至於鐮狀真鯊,已被列入瀕危野生動植物國際貿易公約(CITES) 的附錄II,本港將於今年十月起實施國際貿易規管,進口時需要有相關許可,「但對酒樓層面,有關措施的影響十分輕微。」

古坦言情況值得憂慮,因在調查期間仍有酒樓主動向食客推銷魚翅,如推出特價優惠,甚至以魚翅作刮刮卡獎品,而魚翅菜式的售價介乎四百至一千二百元,屬消費者能負責的水平,對減少魚翅銷量有負面效果。同時,大部分酒樓都沒有提供所售魚翅的品種及數量,無法監察是否有其他瀕危的品種仍被進食。護鯊會為方便市民參考各酒樓在拒食魚翅方面的表現,推出「鯊魚殺手評級」,希望推動拒食魚翅的訊息。