Mirazur餐廳躍升至今年的第一。網圖
Mirazur餐廳躍升至今年的第一。網圖

位於法國東南部濱海阿爾卑斯省芒通市的Mirazur餐廳,擊敗世界各地其他勁敵,榮登英國《餐廳》(Restaurant)雜誌本年度「全球50大最佳餐廳」排名榜榜首。該餐廳的阿根廷籍主廚科拉格雷科(Mauro Colagreco)從山、水及自己花園內取得靈感和啟發,創作菜式,為顧客帶來新的體驗,成為歷來第一家榮獲這個殊榮的法國餐廳。泰國曼谷的Gaggan餐排第四,較去年升一位,亦是亞洲餐廳中排名最高。而位於中環九如坊的粵菜館大班樓(The Chairman)榜上有名,排第41位,是唯一打入50大的香港食肆。

昨日在新加坡公布的50大最佳餐廳排名榜中,頭三名全由歐洲餐廳包辦。亞軍是丹麥哥本哈根的Noma,季軍則是西班牙阿提松多市的Asador Etxebarri。泰國曼谷的Gaggan屈居第四,總算為亞洲食肆爭一口氣。排第5至第10位的餐廳依次序是丹麥Geranium、秘魯Central、西班牙Mugaritz、法國巴黎 Arpege、西班牙巴塞隆拿Disfrutar和秘魯的Maido。

Mirazur餐廳由去年的第三位躍升至今年的第一。光顧這家餐廳,每人平均消費為110至210歐羅(970至1850多港元)。今次是法國食肆首次榮獲全球最佳餐廳的美譽。科拉格雷科帶同巴西籍的妻子上台,兩人舉起一幅橫額,上面有阿根廷、巴西、法國和意大利國旗。科拉格雷科發言時稱:「感謝我的團隊,你們是應得的,經過這麼多年的努力。感謝過去13年支持我們的朋友。」科拉格雷科是唯一獲米芝蓮三星榮譽的外籍廚師。他於2006年經營餐廳,翌年便獲得一星榮譽。2001年,他移居法國,與另外數位名廚合作,其後因緣際會去到面對地中海的芒通市,開設Mirazur,經營初時十分困難,經過一番奮鬥後漸漸受食客注意,客似雲來,2012年再度摘星。

值得一提的是,在剛公布的排行榜中,日本東京的「傳」(Den)排第11位,另一間位於東京南青山的Narisawa餐廳則排22位。新加坡國家美術館的法國餐廳Odette,排18位。中國有一家食肆上榜,是排第48位的上海 Ultraviolet by Paul Pairet,它號稱是全球第一家紫外光感官餐廳,每天只接待10名顧客。 而中環九如坊的粵菜館大班樓(The Chairman)排第41位,是唯一打入50大的香港食肆。

科拉格雷科發言時,感謝其團隊。網圖
科拉格雷科發言時,感謝其團隊。網圖
科拉格雷科從山、水及自己花園內取得靈感和啟發。網圖
科拉格雷科從山、水及自己花園內取得靈感和啟發。網圖