不少人認為常吃朱古力容易致肥,惟台灣一名營養師林雨薇表示,心血管疾病患者平日可以吃黑朱古力降低血壓,一項研究亦發現,每周吃5次黑朱古力與沒吃的人士相比,可降低57%罹患心臟病的風險。

林雨薇指,吃朱古力能保養血管,主要分為2個關鍵,第一是「選黑朱古力非白朱古力」。可可豆中的非脂可可固形物富含抗氧化物質,包括多酚、黃烷醇、花青素和兒茶素,以及有機酸、可可鹼、咖啡因等,但白朱古力製作過程並無使用非脂可可固形物,因此雖然入口即化,但糖分比黑朱古力多。

第二個關鍵是「吃純度85%黑朱古力」,每天吃2090%以上純度的黑朱古力,能維持左心室及肱動脈血管彈性及適應性。若補充3085%以上純度的朱古力,可透過調整腸道內菌叢生態,改變腦神經傳導物質分泌,進而讓心情變好。

黑朱古力對血管的4大好處:

  • 降血壓

黑朱古力中的黃烷醇能刺激動脈內皮細胞,生成一氧化氮(NO),促使動脈血管放鬆,降低血流阻力,進而降低血壓。

  • 增加高密度膽固醇

有研究團隊曾找23位年齡介乎2162歲的男女進行實驗,讓他們每天補充22克的可可粉及16克純黑朱古力,發現有助於降低體內的氧化低密度脂蛋白膽固醇,對於高膽固醇者,同時出現增加高密度膽固醇的情形,有助於減少血管硬化及管壁狹窄風險。

  • 皮膚健康

黃烷醇可以防止陽光傷害,改善皮膚血液流暢,增加皮膚細胞的緊密度。

  • 降低心臟病風險

有研究團隊為4970名年齡介乎2592歲的受訪者,進行飲食問卷調查,及詳細紀錄其個人飲食習慣,發現每周吃黑朱古力逾5次的受訪者,與沒吃朱古力的人士相比,罹患心臟病的風險降低57%

 

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