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不少市民會選擇麵包為早餐。消費者委員會測試28款預先包裝白方包和麥方包樣本,沒有樣本屬於「高鈉」、「高脂」或「高糖」,但樣本的整體平均鈉含量較4年前消委會的非預先包裝方包測試為高。調查亦發現,麥方包的平均膳食纖維和礦物質含量較白方包高。

消委會測試28款預先包裝白方包和麥方包樣本。消委會圖片
消委會測試28款預先包裝白方包和麥方包樣本。消委會圖片

該會從主要麵包零售點購入28款預先包裝方包樣本,包括14款白方包和14款麥方包,每包的售價介乎8.5至39元不等。該會於2018年曾與食安中心合作,測試市面上的非預先包裝白方包和麥方包,檢出的鈉含量平均值分別為每100克420和400毫克。而是次測試的14款白方包的平均鈉含量為每100克433毫克,而11款麥方包則為410毫克。儘管兩次測試的樣本及生產商的規模不同,但比較和參考2018年的結果,兩種方包的鈉含量分別稍為上升3.1%和2.5%。根據食安中心的食物鈉含量參考水平,是次測試的全部樣本均不屬「高鈉」食品。

然而,食安中心於2019年為白方包及麥方包制定「自願減鈉目標」,參考該等目標,有7款是次測試的方包樣本的鈉含量高於目標上限,包括3款白方包樣本,「BreadPantry」(#1)、「PaperStoneBakery」(#13)和「星美樂」(#14),含量為每100克含513至567毫克;以及4款麥方包樣本,「山崎麵包」(#18)、「聖安娜餅屋」(#20)、「Baker'sChoice」(#24)和「Meadows」(#26),含量為每100克492至503毫克。而鈉含量最低的白方包和麥方包樣本分別為「759麵包工房」(#4)和「crostini」(#21),含量分別為每100克298和208毫克。鈉含量最高與最低的白方包向麥方包樣本分別可相差0.9及1.4倍。

消委會圖片
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是次測試的樣本,檢出的總脂肪含量由每100克1.1至11.9克,相差近10倍。檢出總脂肪含量最高的樣本為「熱情價格Don Don Donki」(#12),該樣本亦為飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量最高的樣本。而每100克總脂肪含量最低的樣本則為「星美樂」(#14)。另外,糖含量較高的2款樣本包括「嵜本高級Shokupan專門店」(#9)和「熱情價格」(#12),每100克檢出的糖含量分別為8.7和9.7克。測試檢出的每100克樣本的糖含量由1.2克至9.7克,全部都較食安中心為消費者提供的「高糖」食物糖分參考水平為低。

調查又指,14款麥方包樣本的平均膳食纖維含量為每100克4.5克,14款白方包樣本則為2.3克,相差近1倍。「馬莎」(#17)和「嘉頓」(#25)麥方包分別含每100克6.8和6.2克膳食纖維,屬「高纖」食品。另外,11款麥方包樣本,包括「超羣」(#15)、「凱施餅店」(#16)、「山崎麵包」(#18)、「大班麵包西餅」(#19)、「聖安娜餅屋」(#20)、「crostini」(#21)、「美心西餅」(#22)、「英王麵包」(#23)、「Baker'sChoice」(#24)、「Meadows」(#26)和「麵包新語」(#27)屬膳食纖維「來源」食品。調查又發現,4款樣本未有按規例標示成分,包括「PaperStoneBakery」(#13)、「星美樂」(#14)、「麵包新語」(#27)和「太子餅店」(#28)。

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