源栢樑指海港酒家或因排風機故障而導致換氣不足。（資料圖片）
屯門卓爾廣場海港酒家累計涉及逾40宗的新冠肺炎確診個案，衞生防護中心指酒家換氣量及鮮風量均低於標準，餐飲處所換氣量工作小組主席源栢樑今日（29）在電台節目表示，食肆換氣不足有多個可能，或涉及排風機機組故障，風扇轉速慢或隔塵被封，亦可能與食肆曾改動通風系統有關。
他建議業界在每日打烊保持空氣清新機運行，又提醒食肆如換氣量未達標，食環署有機會執法，呼籲食肆要根據衞生防護中心的指引停業。
徐汶緯：不排除客人自行關閉鮮風機
對於酒家在被發現通風系統未達標準後，一度繼續營業，稻苗飲食專業學會主席徐汶緯相信是個別事件，又指食環署可勒令未達標的食肆停業，但估計署方明白業界正處水深火熱中，不希望措施太嚴苛。
他又提到，酒樓在夏天使用鮮風機，有機會將戶外空氣抽入餐廳，令食肆溫度提高，不排除有客人自行關閉鮮風機，或員工在關門後關閉。
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