善用益生菌 提升免疫力

  港人對益生菌的了解,恐怕大都源於在本港流行多年的某乳酸飲料廣告,令益生菌大名在港深入民心。然而,經過多年研究,專家發現益生菌的效用,絕不止於暢通腸道如此簡單,據來自台灣的最新研究顯示,益生菌還有提升免疫力作用,於全民預防感染新型冠狀病毒的當下,強身至為重要。可助長抗病細胞  相信大部分人都不會對益生菌感到陌生,可是對其功效,很多人都仍停留於只可助腸道暢通。註冊營養師陳玉儀(見圖)指,世界各地對益生菌的研究,一直在進行中,在近年完成的研究便發現,益生菌對治療濕疹、尿道炎、鼻敏感,甚至提升免疫能力,均有正面影響。  她補充說:「曾有研究發現,身體七成免疫系統的健康與腸道有關,因此腸道內無論是益菌還是壞菌,其影響都不止限於腸道健康,而是整個身體的健康狀況。」陳玉儀更指出,甚至有研究顯示,孕婦在懷孕期間攝取適量益生菌,可助降低孩子日後對不同種類的過敏風險。現時,「某類益生菌可提升防患某些過敏症狀」的定論,肯定了益生菌也有另類的獨特功能,故大眾須多加留意,作出正確選擇。不同菌種功效各異  不同菌種可依附於不同器官,對身體的影響當然各具頗大差異。陳玉儀舉例指,曾有雙歧桿菌的臨 研究發現,可減低如胃氣脹、便秘或腹瀉等腸易激綜合症症狀,乳桿菌則有研究指,可減患炎症及過敏症狀風險。至於鼠李糖乳桿菌及副乾酪乳桿菌,對改善鼻敏感及濕疹等皮膚過敏有很大助益,還有羅伊氏乳桿菌可減低陰道受感染的機會……  陳玉儀說:「益生菌種類繁多,如本身沒甚麼健康問題,服用益生菌補充品只是希望增強免疫力及整體腸道健康,可以選擇一般的混合補充劑,內含數種益生菌,已足以應付基本所需。」一般而言,益生菌補充品包裝上都會標明所含益生菌的種類,適合哪些人士食用,尤其是小朋友可食用的會特別標明。因為兒童服用分量與成年人不同,而且補充品的形態亦不一樣,好像成人食用的多為藥丸狀,小孩的多屬粉狀或製成糖果般,陳玉儀強調,選擇自己最需要的菌種才最重要,而非選擇菌種最多、最齊全,才對身體最有益。日常進行高纖飲食   益生菌是「菌」而非營養素,它需要依靠食物才能活躍,陳玉儀表示,除要攝取益生菌外,也須攝取益生原,以助益生菌發揮作用,現時部分補充劑中也包含益生原,選購前可多加留意。不少補充品也會於外盒標明益生菌的存活率,表示益生菌在經過胃部消化系統後,會有多少益生菌仍可存活於腸內發揮功效。因此除益生菌菌種外,存活率也是購買補充品時要多加留意的指標。  除了補充品,從日常飲食也可攝取益生菌,乳酪、泡菜或乳酸菌飲料,都是一般人相當熟悉富含益生菌的飲食來源。進食標準須視乎需要,如只是為了令腸道暢通,毋須每日食用太大分量。如果希望藉此改善病情,例如濕疹症狀等,除了從日常飲食中攝取外,或有可能需要額外服用補充劑。陳玉儀補充指,益生原是益生菌的「糧食」,故亦有需要適量攝取,它也可通過日常飲食來獲取,纖維含量高的食物,例如青豆、西蘭花等便含有豐富益生原。 攝取過量無損健康  益生菌另一特別之處,在於它「無害」,人體內其實已藏有益菌,人們攝取益生菌等益菌,只是為了補充體內的不足,即使攝取過多,亦只會造成浪費,現時並無證據指攝取過量益生菌,會如其他營養素過量般,有損身體。  陳玉儀坦言,大家都知道如有腸道問題好像便秘等,可以攝取益生菌來助排便,然而這不代表有肚瀉問題者,攝取益生菌會令情況惡化,相反,它可以幫助大便「成形」,有利改善腹瀉。如果真的要說哪些人不適合服用,估計應是患有便秘或易有腹瀉問題以外的腸道病患者,建議他們食用益生菌前,最好先諮詢醫護專業意見,以策萬全。  文:安格斯  部分圖片:星島圖片庫

網走知床避世 名店品味嘗鮮

  受到疫情影響,相信不少人都希望遠走他鄉暫避一下,位於日本北海道東北角的網走知床地區,此刻便迎來極受注目的浮冰季節,加上在此還可找到《米芝蓮》推介的食肆及嘗到新鮮味美的壽司,當然是出遊好選擇。《米芝蓮》推介拉麵  地處一隅的北海道網走知床地區,空氣清新,自然景色豐富,深受遊人嚮往。想不到當地風光優美之餘,美食也是同樣出色,最佳例子便是波飛沫這家獲得《米芝蓮》推介的食肆。  濱臨 (宇登呂)港灣、此刻可賞到浮冰的波飛沫,雖然有點偏遠,卻得到北海道《米芝蓮》指南的推介,自然有其過人之處。原來2008年開業的波飛沫,店主北林弘明師承旭川拉麵名店山頭火,自立後一直以選用約十種材料熬煮的濃厚豬骨湯底,配上山頭火馳名的豬頸肉(餐牌上寫成 ,拖羅叉燒)炮製而成的美味拉麵見稱,當中不論是鹽、醬油或味噌等口味,悉數極為出色,加上每碗只由800日圓(約57港元)起,而數量限定的特選拖羅叉燒拉麵也只賣1,050日圓(約75港元),實在相當抵吃。更有趣是該店在晚間時段除繼續賣拉麵外,更會變身燒鳥居酒屋,增售以知床地雞入饌的滋味串燒,難怪慕名而來的客人頃刻間便坐滿整家店子。食Blog高分壽司店  來到日本,吃拉麵之餘,又豈能錯過壽司的滋味?在網走市內,鮨 月(鮨Dining月)便是極具人氣的一家壽司店。  這家不論外觀及內裝均極型格的壽司店,在日本著名飲食網站「食Blog」便得到3.52分的高評價,難怪除引來不少饕客光顧,許多演藝界名人都曾是座上客,而去年年底欖球世界盃在日本舉行時,日本欖球代表隊來到北海道作賽時,便曾到此大快朵頤,並為該店送上多件親筆簽名球衣留念呢!  鮨Dining月分別設有迴轉座席及半個室設計,賣的盡是由師傅現製的手握壽司,當中不少更是以來自網走、斜里及北海道的海鮮炮製的選擇,自然教人吃得滋味。該店的壽司每碟由140日圓至670日圓(約10港元至約48港元)不等,也有更抵吃的三貫盛可供選擇,有機會來到網走便可別錯過啊!  文、圖:林逸  鳴謝:國土交通省北海道運輸局、帶廣市役所、釧路市役所、網走市役所

觀望氣氛濃 議價空間擴闊 屋苑減價盤主導成交

  受新冠肺炎影響,市場觀望氣氛濃,睇樓活動大減,準買家希望趁機執平貨,部分業主就憂慮疫情持續擴散,為求盡快沽貨,多願意擴大議價空間,令二手減價盤不乏承接。其中元朗新晉屋苑Grand YOHO有2房單位,原叫價約820萬,最新以768.8萬元售出,實用呎價約14,785元,帳面虧蝕7,000元。 新界 Grand YOHO2房議價768.8萬蝕讓   美聯物業分行助理區域經理梁潮表示,元朗Grand YOHO最近錄得1宗蝕讓個案,為2座中層G室,實用面積約520方呎,單位採用2房設計,外望開揚景,原業主早前叫價約820萬放售,獲買家睇中屋苑位置便利,近大商場,經議價後,最終減價至768.8萬易手,減幅約6.2%,實用呎價約14,785元。資料顯示,原業主於2016年9月以約769.5萬購入上述物業,是次易手帳面虧蝕約7,000元。 豪景花園 561呎海景戶615萬沽   中原地產首席分區經理譚榮輝指出,有區外上車客斥資購入青龍頭豪景花園3房單位,成交為3座低層D室,實用面積561方呎,原業主最初開價690萬,終降價至615萬轉手,減幅約11%,實用呎價10,963元。據悉,買家議價後感單位叫價合理,加上單位外望全海景,考慮片刻即決定入市。資料顯示,原業主於2010年以245萬購入上址。 富健花園 2房綠表呎價7,810元   祥益地產高級區域經理黃慶德表示,屯門富健花園錄得「即睇即買」買賣,涉及單位為7座低層F室,實用面積484方呎,2房間隔。據了解,買家鍾情屋苑鄰近親友,單位外望部分河景,加上原業主願減20萬,遂以綠表價378萬買入,實用呎價約7,810元,屬市價。據悉,原業主於2006年以綠表價47.65萬購入單位。 興發大廈 投資客370萬買2房   中原地產高級分行經理陳耀堂透露,有投資客藉疫情仍然緊張的機會尋找筍盤,近日看中屯門興發大廈2房單位,該中高層D室,實用面積241方呎,外望正東開揚市景,原業主最初開價398萬放盤,及後減至370萬賣出,減幅約7%,實用呎價15,353元。據了解,原業主於2015年以248萬購入上述單位。 欣廷軒 2房山景呎價1.8萬售   世紀21奇豐物業區域經理吳元利提到,沙田欣廷軒有2房單位放盤2個月後賣出,成交為3座高層D室,實用面積398方呎,單位向東北,外望山景。據了解,單位原叫價780萬放售,及後累減53萬至727萬轉手,減幅約6.8%,實用呎價18,266元。據了解,原業主於2008年3月以258萬購入單位。 九龍 德福花園 494呎減至645萬成交   中原地產區域營業經理賴仲軒表示,九龍灣德福花園本月錄首宗成交,涉及單位為U座中層6室,實用面積494方呎,採用2房間隔,單位向南望內園景,原業主最初開價750萬放售,現大幅減價105萬,獲區外換樓客以645萬承接,減幅達14%,實用呎價約13,057元。 據悉,原業主於2011年7月以339萬買入單位。 香港 愛琴軒 頂層連天台596萬易主   世紀21日昇地產聯席董事蔡嘉駿表示,北角愛琴軒頂層戶新近減價沽出,單位實用面積313方呎,採用2房間隔,向東北,外望少海景,另連約130方呎天台。單位於1月放盤,原叫價630萬,近日成功減至596萬沽出,減幅約5.4%,實用呎價19,042元。據了解,原業主於2008年6月以238萬購入上述單位。 樂滿大廈 2房開揚景828萬承接   中原地產高級資深區域營業董事鄭莉莉表示,灣仔樂滿大廈有2房戶業主見新型肺炎爆發,決定賣樓,上述成交為中層E室,實用面積418方呎,單位外望開揚景,原叫價880萬放售,終減至828萬易手,實用呎價19,809元。據了解,買家屬於區內分支家庭,鍾情物業就近太古廣場,方便上班。資料顯示,原業主於2000年以200萬買入單位。 撰文:唐健恒

搖滾手卷店 摩登日菜

  位於上環的新潮日式手卷店TMK,裝潢設計走街頭搖滾風格,主打日式手卷,由經驗師傅即叫即製,最近推出了全新餐單及Wasabi Wednesday,包羅多款創新食物及酒品,為食客帶來破格的日菜體驗。創新食品 滋味無窮  TMK的裝潢以龐克搖滾音樂為主題,充滿濃烈電子音樂氣氛,這裏隨處可見日本藝術品和塗鴉,甚至連洗手間也是受紋身房啟發而設計,龐克味十足。客人可隨意坐在鐵或木製家具及凳子上,一邊聽 搖滾音樂,一邊享受美食。  店內全新推出一系列單點菜式,包羅萬有,當中靈感來自香蒜橄欖油意粉的明太子烏冬,傳統烏冬以香辣明太子點綴,淋上一層沙嗲醬及巴馬臣芝士,帶來味覺刺激,盡顯TMK破格特色。至於輕炙三文魚,大廚嚴選挪威三文魚,佐以經典芥末醬油,滿載獨特的微辣風味。  可讓客人與友好分享的拼盤更是滋味無窮,壽司拼盤(二人份)及刺身拼盤(二人份)搜羅全球優質海鮮,包括從可持續性途徑捕獲的藍鰭吞拿魚及帆立貝,經廚師的巧手炮製壽司和刺身,擺盤別致,且新鮮美味。來到TMK,當然要品嘗日式手卷,經典款式可選香 吞拿魚和天婦羅蝦,創新口味有炙燒帆立貝和忌廉芝士三文魚等,各有特色,值得逐一細嘗。如有選擇困難症,大可柯打嘗味餐單($348/位),TMK大廚會為客人炮製多款心水推薦,每位客人可加$150於九十分鐘內無限暢飲啤酒及清酒。周三狂歡 美酒佳餚  TMK同時推出了Wasabi Wednesday,讓客人在星期三晚上忙裏偷閒,當晚限定雞尾酒Katana,充滿芥末香氣,口感刺激獨特,客人亦可以柯打朝日啤酒Asahi及精選手卷,享用美酒佳餚,狂歡一夜。   今晚情人節(2月14日),大廚特別推出以覆盆子脆餅、青檸凝乳及士多啤梨雪葩炮製的限定甜品,大家點選嘗味餐單,便可與情侶一起品嘗,必定甜入心。 TMK地址:上環皇后大道西77至91號G及H鋪地下及閣樓查詢:2662 2269  文:KaKa   圖:由受訪餐廳提供

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