繽紛爆紅韓國奶昔

●年輕韓籍老闆洪昇杓於2015年時創立品牌,因推出富型格的透明樽裝而大受歡迎,他自言最愛士多啤梨味。

  假如喝膩了台式手搖茶,那還有甚麼新選擇呢?PERFECT‧ICE為首爾新冒起的奶昔品牌,其年輕的韓籍老闆洪昇杓最近決定來港開設分店,帶來了當地十多款人氣奶昔。由他自家研發的奶昔,入口清爽滋味,瞬間把夏天都變得涼快,加上設計富型格的包裝,相信很快會成為街頭的新寵兒。

改良包裝 大受歡迎
  PERFECT‧ICE是2015年夏天創辦的韓國奶昔品牌。奶昔一直是當地非主流飲品選擇,不過洪昇杓卻能在當時的首爾夜市突圍而出,甚至獲得多個年輕韓星青睞,成為創業奇葩。向這位臉上仍帶點稚氣的大男孩問及成功要訣,他隨即把自己畢業後的經歷娓娓道來。「我以前在大學修讀會計及財務,畢業後希望到大公司工作,不過見工卻屢吃閉門羹。」天無絕人之路,於是他嘗試自己做生意賺錢。

  其時為冬天,他便先想到推車仔賣番薯,但起初買的人不多。經他細心觀察後,發現女士都怕番薯皮骯髒,於是他將包裝改良,將番薯去皮,放在膠杯內,並附上長柄匙羹,方便客人邊走邊吃,生意額馬上攀升十倍。來到翌年夏天,為了推出時令甜品,他向法籍朋友請教製作雪糕的秘方,並將傳統的紙杯改成透明及輕便的硬膠樽,套上有型的銀色反光袋保溫,甫推出便一炮走紅。

精研做法 口味出眾
  包裝吸睛,但也得靠奶昔的味道出眾,才能贏得口碑。這裏奶昔是即場以奶昔漿及軟雪糕攪拌而成,無添加水或冰,放久了也不會分離,全都是他與團隊屢敗屢試的心血。香港店現時供應十多款口味,如薄荷朱古力、士多啤梨、綠茶等,色彩繽紛,是從七十多款奶昔中精選出韓國人最喜愛的口味。記者認為用黑豆、芝麻等十五種穀物打成的「暗黑風暴」最有看頭,呷來有點像黑芝麻豆漿;韓式奶茶味也驚喜,就像濃稠版的台式奶茶。

  喜歡這裏的奶昔甜度剛好,明明看似濃稠,但滑進口中卻瞬間化成香滑的奶,味道很實在,卻又能一解夏天的翳悶。「我也把對數字的敏感度,應用在調製奶昔配方中,對材料比例講求準確及完美。」他最後說了為何命名為Perfect的緣由,相信就是這種堅持,讓他能連開二十多家分店的原因!

PERFECT‧ICE

地址:銅鑼灣謝斐道518至520號地下A鋪

  文:郭悠悠
   圖:陳鐵剛

●十多款的配料包括糖漿和粉末,都來自韓國、意大利及法國,全經團隊精挑細選,與韓國配方一模一樣。
●奶昔飲品即叫即做,用日本霧島全脂牛奶造成的軟雪糕及奶昔漿混合而成,沒加冰或水,絕對真材實料。

軟雪糕 $30 用上韓國雲呢?醬、日本霧島全脂牛奶等造成,富奶香味,質感較意大利雪糕更厚實。
士多啤梨味奶昔 $45 洪昇杓指約有七成韓國男性客人點選士多啤梨口味,用原味奶昔、軟雪糕及韓國士多啤梨醬攪拌而成,酸香不過甜。
紐約芝士蛋糕味奶昔 $55 混入芝士蛋糕粉末攪拌而成的奶昔,入口清香又順滑,沒蛋糕般飽膩。
(左)暗黑風暴奶昔 $48、 (右)薄荷朱古力味奶昔 $48 為品牌最受歡迎的兩款口味,左邊以黑豆、芝麻等十五種穀物粉打成,右邊用法國薄荷漿及曲奇碎製成。

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