惹味美式炸雞翼

  數受歡迎、易烹煮的食材,雞翼必入圍吧。中式燜滷,西式煎炸,主菜小食,都好吃得直舔指頭。早前美式炸雞翼外賣專門店Empire Wings開業,十款雞翼香濃惹味,除香料配搭出色,更靠主廚Kaleb醃技了得,他以經研磨和烘烤香料醃雞翼一晚至入味,肉質嫩滑汁豐,炸漿由牛奶、蛋漿混和秘方香料調製,火候恰好才能炸至外脆內嫩。

  口味選擇豐富,經典酸辣水牛城雞翼(見圖)、迎合港人的海鮮黑芝麻雞翼、配芝士的蒜香巴馬臣雞翼、燒烤煙燻雞翼及刺激的惡魔辣雞翼。三款漢堡具水準,所用法國牛油包Brioche Buns也有來頭,配方出自法籍米芝蓮糕餅總廚Michael Gillet,鬆軟富質感。餡料兩種選擇,BBQ牛肉漢堡採用USDA安格斯牛肉,肉味香濃;兩款炸雞扒漢堡是拿手作,分別加入酸辣水牛城醬和醒胃沙律醬。

  正為派對食物傷腦筋?香口的炸雞翼和漢堡定受歡迎。


hd