除夕節慶歡筵

Porterhouse除夕盛宴(12月31日),由傳統的經典菜式、意式風味佳餚,到餐廳招牌的肉扒,都能滿足各位饕客。(a)

  一年將盡,大家準備在哪裏倒數,送舊迎新?維港兩岸餐廳、扒房紛紛推出除夕餐,酒吧亦大搞倒數活動,大家當然要選擇環境優雅的餐廳,與心愛家人享用美酒佳餚,為2019年畫上完美句號。

經典節日大餐
  為迎接2020年的來臨,中環蘭桂坊的Porterhouse帶來滋味無窮的除夕盛宴(12月31日),由傳統的經典菜式、意式風味佳餚,到餐廳招牌的肉扒,都能滿足各位饕客。除夕六道菜晚餐($888/位)由精緻鵝肝泡芙開始,大廚特別用上紅桑子果醬和二十五年黑陳醋,以中和油膩感。接下來的龍蝦泡沫湯,以鮮甜的新鮮龍蝦煮成,啖啖香濃鮮味。至於前菜意式牛仔雲吞,伴以新鮮松露增添香氣,同時令菜式更添矜貴。主菜可選擇和牛西冷或香煎 捕海鱸,前者配上蘑菇蓉、香燒耶路撒冷雅枝竹和薯餅,是經典的組合;後者伴以蜆湯和白松露油,簡單的調味最能吃出魚的鮮甜。甜品有暖胃的薑味意式燉蛋,最後呈上Petit Four,甜入心扉。

  來自英國的Duck & Waffle亦於12月31日(二)推出除夕夜嘗味餐單(首輪下午五時三十分入座,每位$580,另加$300可升級至配酒餐單;次輪晚上八時三十分入座,每位$880,另加$400升級至配酒餐單),以別具創意的菜式,滿足客人的味蕾。嘗過小食Seaweed Cracker後,緊隨而上的前菜Venison Tartar以鹿肉入饌,加入XO蛋黃醬、酸豆、酥炸香 及醃鴨蛋,味道濃郁甘香。主菜Halibut即香煎比目魚,嫩滑細膩,配以口感爽脆的迷你生菜、牛油燒韭 和烤杏仁。甜品是富創意的Spiced Pumpkin Tart,南瓜撻細滑綿密,配搭香濃牛乳雪糕,伴以秘製南瓜醬,讓一眾甜品迷大飽口腹。

參加倒數派對
  位於灣仔The Hennessy的Wooloomooloo Steakhouse推出除夕套餐($1,880/位),前菜可選紅酒鴨肝或挪威煙三文魚及蟹肉卷伴陳年魚子醬。嘗過烤紅 頭湯配芝士碎法包後,主菜可選擇燒法式鴨胸配血橙汁,伴以烤切片牛油馬鈴薯與蜜汁烤小蘿蔔;或選香煎黑橄欖比目魚柳配扁豆及黑毛豬肉腸,淋上香草龍蝦汁享用;或選香烤澳洲二百日穀飼西冷牛扒配鴨肝汁,佐以黑松露馬鈴薯,以及意大利風乾豬腩肉包裹鮮蘆筍與西蘭花。甜品亦有三款選擇,可選火燄雪糕、燒菠蘿配薑汁雪葩或芝士拼盤,客人飽餐後可免費參加頂層露天酒廊舉行的除夕倒數派對。

  文:KaKa

  圖:圖片由受訪餐廳提供

Halibut 即香煎比目魚,嫩滑細膩,配以口感爽脆的迷你生菜、牛油燒韭?和烤杏仁。(b)
挪威煙三文魚及蟹肉卷 挪威煙三文魚及蟹肉卷,伴陳年魚子醬,倍添滋味。(c)

佳節限定雞尾酒Glitzmas 融合了干邑白蘭地、冧酒及藍莓紅酒醬,最後加入肉豆蔻調配。(b)
燒法式鴨胸 主菜可選燒法式鴨胸配血橙汁,伴以烤切片牛油馬鈴薯與蜜汁烤小蘿蔔。(c)
香煎?捕海鱸 伴以蜆湯和白松露油,簡單的調味最能吃出魚的鮮甜。(a)
龍蝦泡沫湯 以鮮甜的新鮮龍蝦煮成,啖啖香濃鮮味。(a)
鵝肝泡芙 大廚用上紅桑子果醬和二十五年黑陳醋,以中和油膩感。(a)

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