派對美食 健康滋味

  想派對開得成功,應節小食當然不能缺少,除訂到會美食,更可親手製作,做法簡單,又可給親友一個驚喜。現在由富豪九龍酒店行政總廚林志榮師傅示範芒果乳酪榛子伴多士,鮮甜芒果加上香脆榛子,以多士伴吃,健康滋味。

生果饀料 新鮮開胃
  今日是元旦(1月1日),為迎接新的一年,不少人都會開派對慶祝一番。大家可自製芒果乳酪榛子伴多士,以鮮甜芒果、榛子、番茄製成,新鮮開胃,是一道不錯派對小食。

  首先將法包切成四片,焗至金黃後,用蒜頭輕擦,備用。接 將芒果、番茄及榛子切碎,加入檸檬汁及百里香混合,以鹽及黑胡椒調味。希臘乳酪放入碗內,以橄欖油、鹽及黑胡椒調味。綠珊瑚生菜切成兩塊,放在多士上,再放上希臘乳酪、芒果、番茄及榛子享用。

芒果乳酪榛子伴多士
材 料
法包                        半條
綠珊瑚生菜 12克
芒果肉 60克
番茄 28克
希臘乳酪 56克
榛子 8克
百里香                         5克
蒜 2粒
調味料
橄欖油                 8茶匙
檸檬汁                        4茶匙
鹽、黑胡椒 適量

貼士:可隨個人喜好選用不同食材製作多士。

做  法
1.將法包切成4片,將法包片焗至金黃色。
2.用蒜頭輕擦多士。
3.將芒果、番茄及榛子切碎,混合檸檬汁及百里香。
4.以鹽及黑胡椒調味,備用。
5.希臘乳酪放入碗內,以橄欖油、鹽及黑胡椒調味。
6.綠珊瑚生菜切成兩塊,放在多士上,再放上希臘乳酪、芒果、番茄及榛子。
自煮教室

  文:KaKa

  圖:褚樂琪

6.綠珊瑚生菜切成兩塊,放在多士上,再放上希臘乳酪、芒果、番茄及榛子。
5.希臘乳酪放入碗內,以橄欖油、鹽及黑胡椒調味。

4.以鹽及黑胡椒調味,備用。
3.將芒果、番茄及榛子切碎,混合檸檬汁及百里香。
2.用蒜頭輕擦多士。
1.將法包切成4片,將法包片焗至金黃色。
●富豪九龍酒店行政總廚林志榮師傅(Ray Lam)擅於烹調法國及意大利菜式。任職富豪國際集團前,曾於香港希爾頓酒店及香港港麗酒店工作。他堅持沿用傳統煮法及選用最優質食材,以食物原有鮮味回饋客人。

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