頭條飯堂

  • 鹹香暖胃 住家煲仔飯

    2019-12-11

      隆冬時分,放工回家,能吃上一口暖胃的煲仔飯,於願足矣。現在由烹飪達人Joanne示範鹹蛋蝦乾肉餅煲仔飯,屬於傳統口味,將鹹蛋、肉餅拌勻,鹹香撲鼻,已是下飯的好菜。依法炮製 飽肚滋味  天氣寒冷,坊間食肆推出不少熱騰騰的煲仔飯,款式百變,除傳統味道,亦有創新做法。其實製作鹹蛋蝦乾肉餅煲仔飯一點也不難,只要懂得竅門,大家也可以在家自煮。  首先把米洗淨,浸水一小時後瀝乾,放入砂鍋內,加入清水。蓋上

  • 簡約主意饗宴

    2019-12-05

      意國托斯卡尼田園風光綺麗,物產豐饒,不過當地人把老家佳餚謙稱為「Cucina Povera」(意語指窮人的美食)。「其實這是指烹調的手法吧!新鮮食材夠好,自然不用很複雜的調味。」灣仔新開的意菜小館Associazione Chianti行政主廚Josh Stumbaugh笑 解釋,店子的牛扒、香煎牛油雞等,都有 簡單的小城滋味。佛羅倫斯風味料理  看起來像一家雜貨店的Associazion

  • 健康魚夾 鮮香嫩滑

    2019-12-04

      北風起,天氣乾燥,不想吃太多煎炸食物,蒸煮是一個不錯選擇。今天請來營養師陳國賓示範麒麟淮山魚片,把龍躉魚片與金華火腿、淮山片造成魚夾,鮮香嫩滑,令人食欲大增。 製作簡單 營養豐富  平日大魚大肉,又想追求健康,有甚麼烹調良方?其實可從配菜入手,如選用淮山、芥菜入饌,既化去肉類的膩滯,又營養豐富,必定可滿足家人的味蕾。  賣相精緻的麒麟淮山魚片,做法簡單,且滋味可口。首先把金華火腿切片,蒸十五分

  • 陶藝餐廳 無國界美食

    2019-12-03

      尖沙嘴又有富特色的藝術餐廳登場,老闆李梓良(Terence)乃本地資深藝術家,一直秉持「藝術源於生活,飲食樂在分享」的理念,早於1995年創立陶藝繪畫工坊兼中式私房菜館Gitone梓桐堂,今次再下一城,開設陶藝工坊兼西餐廳Lilium by Gitone,繼續以美食與藝術會知音。優質食材 精緻擺盤  餐廳名字Lilium以《聖經》中在曠野和谷中綻放的百合花為靈感,寓意平安喜悅,老闆Terenc

  • 賞靚景歎摩登澳菜

    2019-11-28

      位於尖沙嘴海旁的香港藝術館,擴建後即將重開,在藝術館一樓、佔地五千方呎的西餐廳Hue搶先登場,新店主打摩登澳洲菜,每個座位均可一百八十度飽覽維港美景,營造與別不同的餐飲體驗。裝潢時尚 藝術味濃  新店的用餐區及酒吧均以森林綠和樺木蜂蜜色作主調,巧妙配以簡潔瓷磚、黃銅裝飾,感覺舒適摩登。餐廳選用芬蘭著名壁紙工作室Feathr.com設計的多幅牆紙粉飾牆身,營造藝術氛圍,但最吸引是室內巨型玻璃窗,

  • 暖胃時饌 油香鴨煲

    2019-11-27

      立冬已過,天氣漸冷,最好是享用熱騰騰的煲仔菜,暖胃又飽肚。現在請來三姐示範芋頭油鴨煲,將油鴨、芋頭、淡奶等燜煮,油香滿溢,是一道色香味俱全的家常菜。自家製作 惹味飽肚  天氣轉冷,坊間食肆紛紛推出應節煲仔菜,款式百變,除傳統味道,亦有創新做法。其實只要懂得竅門,善用各式配料,自家製作煲仔菜並不困難。  今次三姐示範芋頭油鴨煲,簡單易做。首先把油鴨斬件後汆水,除去鹹味。接 把芋頭除皮及切片,芹

  • 多元化日菜新星

    2019-11-26

      銅鑼灣是城中高級日本料理集中地,在此區開業的餐廳,必定有其賣點。像最新開業的藏,請來曾在本地著名壽司店竹壽司工作的KC當主廚,嚴選時令食材,且天天返貨,保證新鮮。午、晚市的餐牌選擇多元化,價格合理,誓必成為區內的日菜新星。三款時令廚師發辦  日本餐廳藏以一室木系為主調,配搭屬冷調的藍色,高雅簡潔。室內用木屏風區分成壽司吧、卡座位及半廂房位置。屬餐廳靈魂所在的壽司吧,能容納九位客人,可讓大家邊吃

  • 健康魚素珍饈

    2019-11-21

      健康飲食已成全球趨勢,香港亦不例外,除茹素者大增,對食材亦有要求,講究時令及有機。位於香港瑰麗酒店的新餐廳Asaya Kitchen,以本地新鮮食材入饌,炮製健怡素食及魚饌,烹調方式更化繁為簡,以保留食材鮮味。格調優雅 寬敞舒適  Asaya Kitchen的裝潢由紐約設計名師季裕棠操刀,室內格調優雅,寬敞舒適,設有偌大的開放式廚房,連接 室內用餐區及池畔酒吧的日式庭園,盡顯日本寧靜美學,客人

  • 空中酒吧 吸睛Cocktail

    2019-11-14

    醉人的維港美景,未必要登上山頂方能一覽無遺。位於銅鑼灣食廈V Point三十樓的空中酒吧餐廳Zeng(發音為「正」),得天獨厚的高層景觀媲美山頂,配以店中多款創意中式雞尾酒和美食,即為繁華城景錦上添花。 文:郭悠悠 圖:受訪餐廳提供 翻看古書 創作調酒   開在銅鑼灣的酒吧多若繁星,讓客人飽覽維港美景也不少,但推薦在Zeng與好友共度歡樂時光,八成原因是衝 店子的酒精飲品而來。「西方

  • 精美新派印度點心

    2019-11-13

      印度菜在香港扎根多年,贏得不少人的鍾愛,但這異國料理始終予人小眾之感。開業接近半世紀的Gaylord爵樂餐廳,一向主打正宗印度菜,最近在灣仔開設Gunpowder,為傳統菜式注入創意,重新演繹印度料理,叫人驚喜連連。滋味菜式適合分享  說Gaylord是本地老字號,絕不誇張,因其在1972年便已開業,熟悉印度菜的Fans,一定不會陌生。主打新派印度菜的Gunpowder,餐牌內特別加入了一欄「

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