頭條飯堂

  • 多國風味春宴

    2020-03-26

      位於中環蘇豪區的Kinship,由分別來自美國和英國的名廚Chris Grare及Arron Rhodes開設,最近以春天味道為靈感,推出全新時令餐單。當中有多款富春日風味的前菜,例如柑橘醃北海道帶子,配以泰國沙田柚、青檸忌廉及脆米,酸甜開胃;惹味的烤青蘆筍,伴以水煮蛋、醃檸檬蒜香蛋黃醬及巴馬臣芝士碎,口感豐富;橄欖油煮銀鱈魚配搭芫荽薑蓉、檸檬非洲小米及薯仔慕斯,清香美味。  時令餐單的主菜選

  • 極品西班牙放養牛

    2020-03-26

      西班牙加利西亞Rubia牛與意大利Fassona牛、日本尾崎牛被譽為世界三大牛,在中環開業的西班牙餐廳RUBIA以名牛為名,將當地小酒館及高級扒房的概念合二為一,以優質肉扒及傳統Tapas作招徠,即使我們身在香港,亦可體驗來自西班牙的地道美食。牛隻愈老 肉味愈濃  在西班牙,Taberna意指小酒館,除供應酒品外,亦有各式各樣的佐酒Tapas。兩層高的RUBIA, Taberna y Stea

  • 營養料理 鮮香味美

    2020-03-25

      天氣潮濕,沒有胃口,不妨烹調滋味小菜,以清新味蕾。最近各式瓜果及蔬菜當造,只要掌握好烹調技巧,配搭肉類入饌,鮮香味美。今天請來營養師陳國賓示範烤南瓜燜雞上腿,南瓜營養豐富,烤焗後特別香甜,與雞腿味道匹配,最適合佐飯。雞肉結實富彈性為佳  營養師陳國賓表示,南瓜含有豐富胡蘿蔔素及維他命C,具抗氧化功效。雞肉則有蛋白質、醣類、維他命A等營養素。選購雞肉時,以肉質結實富彈性、色澤粉嫩為佳,並須煮至熟

  • 傳承百年手工豆品

    2020-03-24

      耳邊傳來:「細豆漿、細豆花、煎釀豆腐,三樣一共二十九元!」豆品充飢、健康,價廉物美,不僅是深水 豆品店「公和荳品廠」的熱賣三寶,更養飽了無數區內的基層市民。現時的第三及四代主理人在銳意求進之時,亦不忘慢工出細活,穩守品質,讓店子成為屹立不搖的百年品牌。街坊名店 做法傳統  早上的深水 公和荳品廠,門前總是擠滿了主婦——有的買支裝豆漿,有的買蒸煮豆腐和枝竹,準備晚餐。主理人蘇崇廉忙得不可開交

  • 新派粵魯風味

    2020-03-19

      位於觀塘的孔夫子供應糅合粵菜及魯菜精髓的菜式,餐廳裝潢清雅,富時尚韻味。行政總廚譚澤權師傅鑑於近年流行健康飲食,講究吃得有營,特別設計了一系列新派的「生酮飲食」料理,供應期由4月1日(三)至5月30日(六),所謂生酮飲食,即將飲食中的碳水化合物調整至極低比例,配合高脂肪和適量蛋白質的飲食模式。當中的香煎鵝肝桂魚餅,賣相看似平凡,但主廚卻花上心思,嚴選含豐富蛋白質和脂肪的桂魚,造成魚餅,再釀入頂

  • 創意精品料理

    2020-03-19

      傳統意菜為家常料理,選材及烹法因人而異,呈現的卻是樸實不華的手工美食。位居半山小巷子裏的LucAle,由兩位來自意大利的星級廚師主理,他們由家鄉直送優質的時令食材,配以嶄新及富心思的烹調技術,重新演繹意國風味,令人眼前一亮。家鄉直送 優質食材  西營盤被稱為香港山城,隱藏在這山城內一條橫巷的LucAle,餐廳名字由兩位主廚Luca De Berardinis及Alessandro Angeli

  • 西式素湯 辛香抗氧化

    2020-03-18

      坊間有傳咖喱能防炎,一直未有研究證實,但製作咖喱所用的薑黃粉,便有不少研究指有抗氧化功效。今天請來「家營營養中心」營養師陳筠霖(Krista)示範南瓜鷹嘴豆薑黃湯,便利用薑黃粉、南瓜、鷹嘴豆等,製成有益可口的西式素湯。南瓜鷹嘴豆薑黃湯材 料:南瓜半個,罐頭鷹嘴豆 1罐,薑黃粉 2至3茶匙水:1碗半調味料:鹽適量,蒜蓉: 適量,黑胡椒粉 適量,油適量做 法:1. 南瓜去皮、去籽,然

  • 摩登養生美膳

    2020-03-17

      傳統養生菜 重功效,忽略味道及賣相,其實只要食材配搭得宜,同樣可煮出健康美味的菜式。位於灣仔的中菜館龍袍,師傅選用了多種有益食材,例如鮑魚、花膠、人參、黑木耳、蟲草花,製成精緻合時的養生美食。以健康食材入饌  正所謂預防勝於治療,在疫情未平息前,大家不妨通過食療,增強抵抗力。中菜館龍袍最近推出一系列以健康食材為主的養生菜式,賣相精美,又富營養價值。當中的彩虹素餃,外皮晶瑩剔透,內有營養價值豐

  • 春日健康滋味

    2020-03-12

      位於中環士丹利街的La Petite Maison,裝潢散發法國蔚藍海岸的風情。在3月份,主廚Maurizio Pace以優質蔬果入饌,製作健康菜式,客人於午膳時間惠顧,更可免費享用以薄荷、西柚、生薑和蜂蜜等調成的Ultimate Wellness Boost健康飲品一杯。大家可先柯打以超級食材製成的藜麥沙律打開味蕾,主廚將白藜麥煮熟後加入枸杞、薄荷葉、番茜、金葡萄乾、青 、車厘茄碎和少許芫

  • 浪漫小屋海鮮饗宴

    2020-03-12

      最近每逢假日,大家都遠離市中心,到郊外呼吸新鮮空氣,交通便利的赤柱是其中一個熱門選擇。位於赤柱大街的The Boathouse最近翻新重開,增添了極富Fusion風味的海鮮菜式,配美酒慢嘗,可悠閒度過一個愜意的下午。 富東南亞Fusion風味   提起赤柱,除了美利樓及購物市集,還有屹立赤柱大街多年的The Boathouse,這餐廳樓高三層,外形恍如法南海岸建築的黃色小屋,氣氛浪漫

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