搵食攻略

  • 星洲口味薯片

    2019-07-02

      新加坡薯片品牌F.EAST最近登陸香港,推出三款嶄新口味,包括海南雞飯味、新加坡叻沙味及印度煎蛋餅配咖喱魚味薯片,各有獨特滋味。  海南雞飯味薯片是向新加坡的「國民美食」致敬,薯片帶生薑味及淡淡麻油香,非常惹味。新加坡叻沙味薯片入口微辣,帶蝦乾鮮味和椰奶香,像在品嘗叻沙湯底。印度煎蛋餅配咖喱魚味薯片帶濃濃咖喱香,愈吃愈上癮。三款薯片均以歐洲薯仔製成,呈波浪紋薯片厚薄適中,口感一流。  文:陳芍

  • 大廚升級南亞美食

    2019-06-27

      Palash Mitra(見圖)於印度北部長大,從小學習烹飪,擅於烹調泥 烤燒的菜式,以及印度北部和巴基斯坦東部旁遮普地區的美饌,先後於倫敦瑰麗酒店旗下餐廳The Cinnamon Club和Scarfes Bar、米芝蓮星級餐廳Gymkhana,以及香港的VEDA餐廳掌廚,銳意把南亞美食提升至更高境界。

  • 醉人港製德式啤酒

    2019-06-26

      踏入盛夏,最好是品嘗一杯透心涼的啤酒。香港金域假日酒店夏利吧特別推出本地精釀啤酒品牌H.K. Lovecraft的出品,入口清爽解渴,消暑一流。  這品牌啤酒廠設於青衣,出產啤酒屬於德式風格,特選德國的大麥麥芽,以及歐陸啤酒花作原材料釀成。當中的Helles啤酒,選用100%麥芽釀製,口感輕盈清爽,有 豐富麥香與啤酒花香氣。另一款Vienna Lager,清爽帶烘烤及焦糖氣息,令人一試難忘。

  • 百年傳承 麵豉飄香

    2019-06-26

      打開「周記」金牌麵豉的紅色瓶蓋,用小匙舀起來,黃豆亮澤迷人,散發醇厚的豆香味,不是等閒店子可媲美。這是製醬人周長用畢生時間轉化的魅力,他曾是百年老字號劉成和醬園(現已結業)的師傅,年將九十仍不言休,每天與兒子坐鎮醬料店中,延續酒醋、醬料的藝術。醬料加工 功夫耍家  麵豉、柱侯、磨豉、豆瓣、南乳、咖喱、冰梅、蝦醬、辣椒油……林林種種的醬料,存放在陳舊的玻璃瓶中,只用木蓋掩蓋,任那深遽的醬香飄向空

  • 創意粵式藝點

    2019-06-20

      來自美國紐約、屬五星級品牌的瑞吉酒店(The St. Regis)已進駐香港,設有三家餐廳及一家酒吧,當中以法國餐廳L'Envol和中菜廳「潤」名氣最大,前者主打傳統法式Fine Dining,後者為高檔中菜的代表,各有捧場客,現在先介紹中菜廳「潤」,當中精緻的點心,美如藝術品,賣相及味道俱佳,不能錯過。星級酒店 進駐香港  瑞吉酒店始創於1904年,據點多達四十多個,分布全球。酒店為Marr

  • 名廚懷舊車仔麵

    2019-06-19

      最近城中有數位高級粵菜名廚相繼轉攻車仔麵市場,當中包括大埔「車王車仔麵」的陳國強師傅,從昔日的高台階走進草根,原以為對陳師傅是駕輕就熟的事,沒想到他幽默地以「高深莫測」一詞來形容,他笑言邊做邊學,還「貼地」聽取食客意見,微調做法。  料道道對辦「豬皮、蘿蔔、豬大腸……油麵加腩汁,謝謝!」在木頭車前一指一點,一碗熱騰騰的車仔麵便瞬間端到眼前。它有價廉物美的美德,是深得香港人歡心的庶民美食。然而,

  • 星級天然味力

    2019-06-06

      位於香港置地文華東方酒店內米芝蓮二星餐廳Amber,經過四個月翻新工程,最近正式回歸。廚藝總監Richard Ekkebus在餐廳裝修期間周遊列國,發掘新食材及烹調技巧,為迎合健康飲食的趨勢,Richard以自家製天然食材作佐料,全新打造五十道美饌,為菜式注入自然風味。不含任何乳製品  主打現代法式料理的米芝蓮二星食府Amber,最近翻新重開,以天然暖色系為主調,營造柔和氛圍,甚具日本Zen(

  • 治瘉的下午茶

    2019-06-06

      近來小編身體抱恙,對任何事都提不起勁,沒精打采。休息了一陣子,工作還是要繼續。猶記得早在一個月前,Van Cleef & Arpels的公關要員已誠邀到其翻新後重開的銅鑼灣利園店,享受一頓下午茶。時光飛逝,日前便是約定的日子,為免掃興,決定帶病赴會。  當天帶著口罩的我,走進品牌位於利園二期的專店,拾級而上,設於二樓的Salon 1906私密空間內,桌子上放滿精美的下午茶美點,亦有鮮花襯托點綴

  • 少女風養顏火鍋

    2019-05-31

      紅艷的四川火鍋,格子內的紅油翻騰出一片麻辣鮮香,彷彿讓香港人都沾染愛辣的氣息。不過最近來自新加坡的網紅火鍋品牌「美滋鍋」,卻甘願當小眾,在一室夢幻粉紅的環境中賣養生鍋底,配以貼心周到的服務,希望讓年輕男女感受不一樣的火鍋體驗。  四年前,美滋鍋在新加坡加東區開設首家分店,憑藉粉紅色的精緻空間設計,迅即獲得當地人的蜂擁光顧。現時品牌在東南亞地區,包括馬來西亞及緬甸,共有逾十家分店,成績斐然。幕後

  • 英倫淑女Tea

    2019-05-29

      踏入四十周年的英國女裝品牌Phase Eight,與馬哥孛羅香港酒店大堂酒廊由即日(5月29日)起聯手推出英式衣櫥下午茶,糕餅師傅將Phase Eight及英倫元素融入九款甜食和四款鹹點之中,賣相充滿時尚風格。  帽子是英國淑女不可或缺的經典飾品,糕餅師傅在朱古力伯爵茶慕絲上,擺放小紅禮帽裝飾;另把朱古力造成迷你衣架放於藍色蛋糕上,以配合主題,拍照打卡一流。其他美點有玫瑰瑪德蓮蛋糕、提子鬆餅、

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