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myTV SUPER原創節目《Testing Menu》 蕭正楠與米芝蓮名廚 研發新菜式

01/03/2021
今日首播
■蕭正楠主持的新節目《Testing Menu》於3月1日起逢周一專區上架、晚上11時myTV SUPER 1台(CH.80)播放。
今日首播 ■蕭正楠主持的新節目《Testing Menu》於3月1日起逢周一專區上架、晚上11時myTV SUPER 1台(CH.80)播放。(1/11)

        myTV SUPER近日積極製作一系列原創節目,今日再有新節目上架,是次以飲食為題,邀得熱愛下廚的蕭正楠(阿蕭)聯同多位米芝蓮餐廳廚師攜手主持《Testing Menu》。每集挑選一款食材,創作食譜,在實戰試煮的過程中,阿蕭雖然經歷不少挫折,但最終能成功研發新菜式,再一次印證阿蕭「人一世物一世咩都敢試」的精神。大家收看時不妨跟着他們一起試煮吧!

以簡單食材挑戰味覺體驗

阿蕭深信:「沒有不好的食材,只有劣質的廚師。」食材本質不分貴賤,廚藝決定價值。為了證明此說法,他與十位專業的廚師研究食譜,以大膽嘗試的精神,把洋蔥、茄子、雞蛋、粟米等簡單食材賦予不一樣的炮製方法,帶來最豐富的味覺體驗。

跟米芝蓮法國大廚創作茄子新菜式

  首集《Testing Menu》阿蕭專誠拜訪米芝蓮一星法國大廚 Nicolas Boutin,請教處理茄子的秘訣。原來茄子最弔詭之處就在於拿捏軟硬質感的烹調時間,在與Nicolas合作的過程中,阿蕭更發揮了小宇宙,創作出他腦海中幻想的茄子新菜式!

學醃酸菜 啟發推出食品

  此外,阿蕭亦跟隨三星米芝蓮大廚歐國強師傅學習醃酸菜,從而掌握醃製秘技,以此創作新菜式;歐師傅亦受節目的啟發,希望把自己的名菜「老壇酸菜魚」從餐廳帶到觀眾家中,因而與myTV SUPER聯手推出「Ready-to-eat」食品,讓觀眾在家觀賞節目之餘,亦能品嚐美食。

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