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【今期辣辣必食】名廚張錦祥Ricky殺入尖沙嘴！川菜餐廳祥仔辣辣進駐海港城LCX
川菜愈來愈受港人歡迎，名廚張錦祥（Ricky）擅煮西餐，不過本身非常愛吃辣，所以伙拍精通川菜的誠哥開辦「祥仔辣辣」，自己擔任概念行政總廚，將川菜結合西式風味，中西合璧令川辣昇華到更高層次。最近「祥仔辣辣」再開分店，進駐尖沙嘴，殺入餐廳戰場海港城LCX，Ricky表明加倍重視餐廳環境、菜式創意同質素，故餐牌進一步強化，無論麻辣、酸辣、香辣，樣樣有齊，一次過滿足喜愛各式川菜的嗜辣一族！
【米珠蓮】滋味日本時饈
賀年茶香曲奇
鮮美Omakase 極品和牛
在日本，廚師發辦（Omakase）是以當造稀有及名貴食材作菜的高級料理，由掌勺主廚決定限期供應的嘗味餐單，這種烹調藝術同樣可在尖沙嘴的鮨白鳥體驗得到。來自九州的主廚，利用每天由家鄉直送的鮮美海產，炮製成時令前菜、刺身、壽司、煮物、燒物和小食，呈現當地珍貴美食的風味。熊本和王 油香柔軟 九州四面環海，一年四季盛產各種海鮮，來自當地第三大城市熊本的鮨白鳥總廚原田誠師傅，有三十年入廚經驗，曾在日本
中菜新元素
潮流興植物性膳食，Maximal Concepts旗下著名粵菜餐廳卅二公館以此設計餐單，重新演繹經典中菜。集團行政總廚李文星及聯合創辦人Malcolm Wood、Xuan Mu和Matt Reid經過數月研發，使用植物和素肉烹煮出一系列精美菜式，例如素脆鱔、煙燻素魚柳、素小籠包等，皆為名菜變奏，既承傳原來口味，亦為食客帶來新鮮感。 當中推介素脆鱔，以炸蘑菇絲代替脆鱔肉，沾滿蜂蜜和芝麻，伴
酸甜清爽康普茶
康普茶（Kombucha）是一種經過發酵的健康飲品，混合了茶、糖及酵母菌等發酵而成，含有豐富酵母菌、醋酸菌、茶多酚等成分，另有少量維他命與礦物質，味道酸甜，並富細緻氣泡。早在歐美地區掀起熱潮的康普茶，除加入蔬菜、水果等不同口味的有機系列外，也有不少人喜歡自家製，餐廳主廚Arnaud的洛神花康普茶（$48），加入抗氧化的洛神花，味道酸甜清爽，清香不甜膩。
植物膳食 健美新潮
為追求健康及綠色生活，近年出現各式各樣的養生料理，除最基本的多菜少肉、無肉膳食與純素主義外，還有精挑食材及烹法的生機飲食，或者成為Sakti Elixir素食餐廳主題的植物性餐單。菜式由法籍主廚主理，講究營養和味道層次之餘，造型擺盤也一絲不苟，帶來耳目一新的飲食體驗。不時不吃 天然原味 植物性膳食（Plant-based Diet）是以蔬菜水果、穀物、豆類為主的飲食方式，選材注重季節性，講求
台灣眷村牛肉麵
段純貞牛肉麵於2007年由樊廣志為紀念祖母段純貞創辦，開業至今在台灣共有十七家分店，最近選址荃灣設立首家海外分店。這裏的牛肉麵配方，沿用樊廣志祖母的眷村風味。眷村牛肉麵與一般台式牛肉麵有何不同？主要差異是紅燒牛肉的調味配方中，加入了豆瓣醬提升香氣。為了增加層次感，還分別使用不同比例的四川郫縣豆瓣醬與高雄岡山豆瓣醬，口味自成一格。 至於屬牛肉麵靈魂的湯底，是用大量牛骨，加入花椒、青花椒、老薑、辣椒
清香燜菜 暖胃禦寒
踏入冬天後，吃蚍鷃飩馭T菜，確實能禦寒暖胃。其實製作燜菜一點也不難，只要懂得竅門，配搭不同食材燜煮，大家也可在家自煮。今期由烹飪達人Joanne示範香茅魚露燜排骨，散發清新的香茅味道，能平衡豬肉的油膩感，是一道家常好菜。 香氣清新 提升風味 香茅是東南亞菜最常見的香草，帶有清新的檸檬氣味。由於香氣獨特，又具殺菌作用，除入饌調味、調製成飲品外，還煉成香精及驅蚊劑等。香茅食譜多數配搭豬肉及雞翼
高級曲奇直送
大家可能正為親朋戚友揀選賀年禮品，為了令對方有驚喜，得花點心思，近期熱賣的本地著名品牌「望月」，便推出了多款賀年曲奇禮盒，包括經典口味雜錦曲奇禮盒、日本茶口味雜錦曲奇禮盒、蝴蝶酥禮盒等。特別推介日本茶曲奇系列，包括抹茶曲奇、焙茶曲奇及玄米茶曲奇三款口味，抹茶曲奇甘香濃郁，焙茶曲奇帶出焙茶清甜的風味，玄米曲奇更是將玄米茶粉與玄米粒混入，送給對食有要求人士就最啱。除可到銅鑼灣及旺角兩個取貨點提貨，現於
健康零食 桃花樹全盒
過年時候在家中擺放全盒是傳統習俗，以健康食品為主打的「好茶養生」，於今個農曆新年特別推出五福臨門新年全盒，由包裝到食品設計均具特色。全盒以立體的許願桃花樹設計，既是年花盆栽，又是新年全盒，寓意長壽、吉祥，單看造型已具氣派，內裏是一共六款純天然零食，包括桑椹山楂條、香脆黃金酥、手工製薑糖、香脆玉米酥等，均為獨立包裝，夠衞生又精緻，現於旺角及觀塘門巿有售。文︰Angel查詢︰www.hocha.hk
【米珠蓮】新記冰室 特濃芝士麵始祖
說到芝士麵，新記芝士麵相信是不少人的深刻回憶，更是有香港人情懷的Comfort Food，見證着速食文化轉變，以及香港人創意的展現。 香港人有三大奇食，分別是佐敦的澳牛光速餐、尖沙咀香檳大廈的新記芝士麵，以及星座番茄蛋牛通，未食過好難話自己係香港人。澳牛自置舖位，一向唔擔心經營及加租等問題，常可自設假期休息，早前第四波疫情嚴重時，老闆更決定長休整個月，日前才恢復營業，立即大排長龍；星座及新記
迎春朱古力禮盒
為迎接農曆牛年來臨，Venchi精心製作了一系列限量新春禮盒，以紅色、金色作主調，加上繽紛鮮花和牛的剪影作構圖，極富新春氣氛，送禮自用皆宜。 當中的新春朱古力薄片禮盒（$168），內有濃郁的委內瑞拉47％牛奶朱古力、含異國水果和香草風味的果味黑朱古力薄片，以及極富口感的75%可可碎黑朱古力薄片，濃郁美味。至於新春精選朱古力全盒（見圖，$548/大），內有不同口味的Venchi朱古力，各有獨特
星級風味 誠意料理
傳統意大利菜注重食材原味道，若加點心思和創意，便能呈現截然不同的自家風味。位於荔枝角的Up a notch，主打手工意粉及自家製薄餅，配合星級廚師團隊用心設計的原創料理，每道菜都帶來煥然一新的享受。手工意粉 柔軟可口 Up a notch雖然是家設計簡約小餐館，但一室原木格調配合清新藍白色椅桌及柔和燈光，環境氣氛舒適自在，用餐或吃下午茶都一樣悠閒輕鬆。餐單由曾在多家著名高級食府及米芝蓮三星餐
洗滌心靈（2） 東瀛襌意素食
植物性飲食冒起，傳統菜蔬、果仁、全榖類食材以外，新生植物肉年前亦登場，近期更引伸至素蝦等植物性海產。而歐陸等地超市相繼增設素食專櫃，以滿足需求，至於本地素食餐廳，傳統中西風格以外，和風素料理更精緻味美，值得品嚐。 文、圖：Lady Fifi（[email protected]） 和風素料理 瑟縮於灣仔商廈的Isoya日本素食店，開業多年，水準依然。午市特級定食（$238）恰如迷你版本
和味賀年甜點
日本頂級甜點品牌YOKU MOKU始創於上世紀七十年代，其招牌「Cigare」雪茄蛋卷一直深受當地人歡迎。為迎接牛年，品牌特意推出六款賀年禮盒，包括三款牛年限定蛋卷禮盒，以及賀年雪茄蛋卷禮包、賀年朱古力夾心曲奇禮包及港日限定熊貓迷你雪茄蛋卷禮盒，均由日本直送到港，包裝精緻，送禮自用皆宜。 牛年限定蛋卷禮盒以富新春氣氛的大紅色及炫金色作主調，配上金牛、牡丹及桃花圖案，寓意富貴吉祥。推介當中的賀
