Food | Headlife | 頭條日報

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應節甜點

　　中秋佳節將近，大家都會購買月餅過節，近年最受小朋友歡迎，首推雪糕月餅。Haagen-Dazs從各地精選獨特食材，配上自家王牌雪糕，製成十二款雪糕月餅，送禮自用皆宜。當中「彩花‧盈月」禮盒（見圖，$848），稱為「明月」的月餅選用紅寶石朱古力作外層，包裹士多啤梨雪糕配紅桑子果漿流心，入口香甜滋味。　　由即日（9月18日）至9月30日（三）於Haagen-Dazs網上商店或專門店訂購雪糕月餅，可享

煙韌不膩有營月餅

煙韌不膩有營月餅

醒胃泰式盛宴

醒胃泰式盛宴

奢華版「叉燒」飯

奢華版「叉燒」飯

　　港式燒味中，叉燒可謂當中佼佼者。近年不少料理店均以叉燒為題，自創成特色菜，餐廳師傅也不例外，利用傳統的叉燒醬料，製成一個奢華版的和牛叉燒鵝肝煎蛋飯。這裏的「叉燒」其實是將澳洲和牛低溫慢煮，塗上叉燒醬烤至七至八成熟，鵝肝、「叉燒」及蛋汁的香味融合在飯粒之中，滋味無比。

【尖沙嘴好去處】鬧市中的綠洲 Glasshouse Greenery 呈獻新派多國料理

【尖沙嘴好去處】鬧市中的綠洲 Glasshouse Greenery 呈獻新派多國料理

香港地少人多，身處彈丸之地，總想遠離塵囂，享受片刻悠閒恬靜。剛於尖沙嘴開業的Glasshouse Greenery，無論露天茶座或室內用餐區，均用上許多青翠植物裝飾和點綴，環境四周猶如鬧市中的綠洲，配合以現代技巧的新派多國料理，是個放鬆心情享受美食的好去處。植物打造舒適空間有人相信，顏色不但影響我們的情緒，甚至有治瘉作用，帶來不同程度的正能量。以綠色為例，會營造愉快輕鬆的氛圍，讓人放下壓力，心

【2020 月餅推薦】創意月餅過中秋! 健康低卡生酮月餅、純素月餅、手工玫瑰花月餅

【2020 月餅推薦】創意月餅過中秋! 健康低卡生酮月餅、純素月餅、手工玫瑰花月餅

　　一年容易又中秋，還有十多日便到農曆八月十五（10月1日），不少月餅早已搶閘推出，花多繚亂，叫人不容易選擇！除傳統風味外，今年不少新款月餅都在營養價值、造型設計及選材配搭費盡心思，且看哪款是你的心頭好？文：褚愛琪　圖：品牌提供　　造型別致有營滋味　　不少新口味月餅以健康為主題，例如奇華餅家的迷你無花果果仁月，以及Green Common的開心團圓純素月餅禮盒。前者挑選有「生命之果」美譽的無花果

香港傳統菜

香港傳統菜

　　十年磨一劍，堪稱資深大廚，多說上二、三十年經驗。粵菜變化深廣，味道細緻豐富，食材調味烹技，委實缺一不可，大廚各有秘技。　　香港尖沙嘴凱悅酒店凱悅軒的新任主廚黃皓勤師傅，三十年烹調粵菜經驗，新推香港傳統特色菜菜單，以上世紀七、八十年代風味為饕客解饞。冷盤冰梅水晶牛肉開胃口，牛與話梅蒸三句鐘，拆肉拌入肉汁精華及魚膠粉，肉腍帶酸香。傳統菜金錢雞變奏，蜜餞燒鳳肝（見圖，$108）以蜜糖烤香雞肝

巧手精烹限定華膳

巧手精烹限定華膳

　　中菜博大精深，各地都有不同烹法，除經典名菜，近年更推陳出新，精研不少創新美饌。型格餐廳Lion Rock最近推出期間限定菜單──「獅」房菜，以多國優質食材，創出一系列富驚喜的粵菜。桃里中菜廳特別推出經典川滬菜，款款滋味，同樣限期供應，大家不要錯過。名師監督創意粵菜　　位於旺角帝京酒店的Lion Rock，由即日（9月16日）至10月31日（六）推出期間限定菜單──「獅」房菜（八道菜每位$88

一站式韓食熱賣

一站式韓食熱賣

　　近年香港掀起韓風，韓國美食備受追捧。為滿足港人的需求，「新世界韓國食品」進駐旺角，開設全港最大規模的一站式韓國食品專門店。新店佔地超過二千七百方呎，帶來BANCHAN、Chef & Taste及O'taste三大韓國美食品牌，供應超過二百款韓國美食，由韓國伴菜、凍肉、火鍋食材，以至熟食便當等一應俱全。　　在開幕初期，新店推出至抵激賞優惠，包括$99必搶開幕限定韓國零食幸運福袋、Chef & T

新穎配方吸睛蛋糕

新穎配方吸睛蛋糕

　　甜蜜蜜的蛋糕像是有股神奇力量，令人心情愉快，增加生活正能量。最近多家糕餅專門店不約而同推出全新主題甜點，層出不窮的創作靈感，加上考究食材和美味配方，無論造型、味道均耳目一新，令人垂涎欲滴。天然材料可口有營　　以健康天然作招徠的烘焙店The Cakery，最近推出全新自訂蛋糕系列，以優質及具有營養價值的食材為原材料，提供有機、無糖、不含麩質及純素等各種系列的蛋糕。味道無添加，不代表造型單調，

古早味蛋糕（1）寶島風味

古早味蛋糕（1）寶島風味

最近台式古早味蛋糕在港大行其道，舊味蛋糕小店如雨後春筍，偶爾路過定必被古早小蛋糕的烤香蛋香吸引，且口味多元化，流心芝士、朱古力、肉鬆等等鹹甜風味一應俱全。Fifi鍾情古早原味蛋糕，以兒時嚐到的舊味打動味蕾。文、圖：Lady Fifi（[email protected]）　　台式Castella 愛心烘焙　　台式古早味蛋糕在港大熱，新鮮出爐的蛋糕不但蛋香烤香四溢，且質感柔軟輕盈，超級Fluffy而

日式餃子三種包法

日式餃子三種包法

想與家人一起享受烹飪的樂趣？包餃子老少咸宜，是一個不錯的選擇！今日為大家介紹日式的餡料製法，特色是多菜少肉，加倍健康之餘，口感較清爽，吃多了也不會太飽飽滯滯。與此同時，也附上三種簡單易上手的包餃子方法，大家不妨發揮創意，與家人一起自製，齊齊品嚐美食！文：Charly Lam 圖：Gary Tsai 材料： ‧餃子皮（以下材料全部拌勻）絞碎豬肉 300克椰菜 1棵豉

【2020 月餅推薦】創意月餅過中秋! 健康低卡生酮月餅、純素月餅、手工玫瑰花月餅

【2020 月餅推薦】創意月餅過中秋! 健康低卡生酮月餅、純素月餅、手工玫瑰花月餅

中秋佳節，人月團圓。月餅是過節送禮的傳統食品，懷舊款式不乏捧場客，層出不窮的創意口味，也同樣讓人期待。今年不少新款月餅都在營養價值、造型設計及選材配搭費盡心思，為味覺帶來截然不同的全新體驗，以及意想不到的驚喜效果。生酮概念天然低卡生酮飲食是近期備受港人追捧的生活習慣，以攝取脂肪及蛋白質代替澱粉類食物，達致減重及控制血糖效果。IEatKeto.HK推出的生酮月餅，將日本杏仁粉取代麵粉，配合赤藻

【#天氣轉涼了】夏秋轉季易病自製滋潤雪梨水食譜，常飲可助預防病魔來襲

【#天氣轉涼了】夏秋轉季易病自製滋潤雪梨水食譜，常飲可助預防病魔來襲

最近天氣開始涼爽，二十四節氣中的白露剛過，是夏天轉秋天的時份，熱浪開始減退迎來秋天的涼爽。由於白露時日夜溫差大，加上近日常有驟雨，令人變得容易生病，所以需要滋潤一下及早預防，而雪梨水味道清甜、溫和，十分適合。食譜：雪梨水（四人份）材料：雪梨 3個雪耳 1個杞子 10克南北杏 15克冰糖 50克水 1500毫升步驟：1. 先將雪耳、杞子、南北杏浸泡15分鐘，然後瀝乾。留

手工麵包新舊融和

手工麵包新舊融和

　　深受殖民地色彩熏陶的地道港式包點風味獨特，成為本土經典美食。由幾位舊式麵包鋪經驗師傅坐鎮的「森林麵包」，雖然只是家屋小店，但堅持以傳統手藝及繁複工序，研製出多款新舊交融的原創包點。口味和配搭不同了，不變的是每天新鮮出爐，讓空氣瀰漫著誘人麵包香。老號師傅坐鎮　　住在牛頭角附近的街坊，對老字號麵包鋪「新雄雞」耳熟能詳，據說有不少居民吃店家的港式麵包長大，可惜年頭結業，經典風味不再。有逾二十

【營養外賣餐單】營養膳食外送公司 Eatology夥拍健身教練推出全新膳食套餐

【營養外賣餐單】營養膳食外送公司 Eatology夥拍健身教練推出全新膳食套餐

不少香港人長期生活在壓力底下，加上速食與缺乏運動，強身健體似乎是遙不可及的奢侈品。專門提供優質營養膳食外送服務的Eatology，最近與具資深營養學經驗的健身教練合作，推出多個健康套餐和飲食計畫，配合註冊營養師建議及專業大廚精湛廚藝，吃得講究，也吃出健與美。資深教練制定餐單疫情下，外送服務成為許多港人的用餐習慣，但菜餚味道受溫度及時間影響，唯有在烹調過程中，多加調味及食油保溫，美味可口