辣炒牛肉

  辣炒醬 1茶匙

泰國魚露 1湯匙

細砂糖 1茶匙

醬油 1茶匙

白胡椒粉 少許

罐頭高湯 100毫升生粉 2茶匙

清水 50毫升牛肉 250克

新鮮草菇 100克

葱 2根

紅辣椒 1根

新鮮香茅 1/2根

檸檬葉 少許

九層塔 少許

  1. 牛肉片加調味料A抓勻,醃20分鐘。

2. 鍋中倒入適量沙律油,加熱至油溫攝氏160-170度,放入牛肉片以大火過油,取出瀝油備用。

3. 熱鍋,倒入2湯匙油,放入辣炒醬及葱段、辣椒片、香茅片及檸檬葉爆香。

4. 加入草菇和牛肉片略拌炒,再加入其餘調味料B以大火快炒均勻,起鍋前放入九層塔拌勻即可。


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