夏日鮮蔬美饌

　　踏入盛夏，瓜果蔬菜正值當造，味道清甜可口，且營養豐富，最適合入饌。香港JW萬豪酒店中菜行政總廚鄧家濠選用特色瓜果配搭雲南菇菌，炮製多款時令菜式，由即日（7月9日）至8月16日（日）於萬豪金殿中菜廳推出。

　　冷盤推介芥末小象拔蚌伴玉女瓜，玉女瓜味道似青瓜，香甜爽脆，加上肉質彈牙的小象拔蚌，再配上芥末，非常開胃。紫淮山炒鮮鮑片是一道營養極高的菜式，紫淮山含大量花青素，具抗氧化及養顏功效，健脾益肺，炒香後口感爽脆細膩，配上鮮味的鮑片，令人大快朵頤。愛啖啖肉的，不可錯過羊肚菌口蘑燜法國鵪鶉髀，法國鵪鶉髀油脂豐滿，肉質嫩滑，與香濃鮮味的羊肚菌和口蘑菇同燜，別有一番風味。素食之選有雲南青瓜花炒百合，青瓜花是雲南出產帶 花的嫩青瓜，脆嫩可口，略帶甘香，加入爽口多汁的日本百合簡單清炒，讓客人原汁原味品嘗。

　　餐廳特別推出冷泡茶，分別為香煎綠茶及玄米茶，選用日本靜岡縣有機茶葉，以攝氏五至十度冷水沖泡，清新幽香，配搭夏日時令菜式，令人暑氣全消。

　　文：KaKa

　　圖：受訪餐廳提供