茄汁牛腩法國麵包

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　　書名：《泰越南洋餐廳菜124款》

出版社：邦聯文化

　　洋葱 20克

去皮大蒜 4粒

紅辣椒 20克

南薑 10克

檸檬葉 少許

大骨高湯 900毫升

法國麵包 1條牛腩 250克

番茄 100克

紅蘿蔔 50克

白蘿蔔 50克

　　1. 牛腩塊以沸水汆燙後，撈出瀝乾備用。

2. 熱鍋，加入3湯匙油燒熱，放入洋葱塊、蒜末和紅辣椒末、南薑片，用中火炒香。

3. 再加入檸檬葉與做法1的牛腩塊，炒至變色後加入全部調味料，放入番茄塊、紅白蘿蔔塊及大骨高湯。

4. 用大火煮滾後轉小火慢慢熬煮約30分鐘，盛盤附上法國麵包一起食用即可。越南魚露 3湯匙

番茄醬 2湯匙

番茄糊 1茶匙

檸檬汁 1茶匙

鹽 1/2茶匙