盛夏Staycations 貴族地標 異國美饌

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友人早前攜母到半島酒店歡度母親節周末，過後大讚設施和美食了得，Fifi聽罷心癢癢，便趁父親節享用半島酒店Staycations住房優惠，體驗精緻的異國美食，並重溫典雅貴族的絕代芳華。
文、圖：Lady Fifi（fifi@lady-fifi.com‬）

璀璨黃金 閃耀半島
 近百年歷史的半島酒店見證香江盛衰，然而裝潢華麗且魅力依舊，不愧為九龍半島的貴族地標。適逢疫情蔓延，便趁父親節「買一送一」住宿優惠推廣（$2,020起/晩/額外奉送一晚），重溫貴族的優雅風韻。
半島酒店Staycations期間，除了到泳池陽台享受慢活下午，偷得浮生，還趁機嚐盡半島的美酒佳餚。是夜到酒店頂樓Felix，享用七道菜嚐味晚餐（$1,288/位），Tapas餐前小吃茶葉鵪鶉蛋沿用鐵觀音配合薄荷葉烹煮，質感豐潤具馥郁清香，冠上金箔魚子醬，前者吸睛，後者增添海洋鹹鮮。至於意大利大蝦Carparccio，以波爾多白葡萄為基調的麗葉開胃酒Lillet Blanc醃漬，因而散發蜜香、橘甜、草澀三重風味，最後冠上芒果晶球素魚子醬添香甜。蟹肉漬青瓜以Tonic Water毛蟹濃汁配搭，分別增添橘子甜酸、奎寧的微澀餘韻，以及為鮮甜蟹肉添濃稠深度。接着嚐罷一口窩心暖和的黑松露雲呑清雞湯，前菜輕燒北海道帆立貝隨即送上，佐以中法合壁、且香辣醋酸的X.O.醬Beurre Blanc白牛油汁，為肉厚肥美的Hotate添惹味柔順。下一道菜Foie Gras風味獨特，肥肝先以香橘碎日本麵包糠Panko包裹再香煎，外層額外香脆輕盈，吃罷再以青蘋果漬物果酸潔淨味蕾。至於主菜炭燒伊比利亞黑毛豬梅頭扒樸實果腹，最後以一口甜美而富心思的奶茶芝士蛋糕，為久違的維景地標晚餐劃上句點。

瑞士家常菜
半島酒店Chesa是瑞士朋友群的聚腳地，適逢到這兒Staycations，便得順道品嚐。頭盤蟹肉班㦸（$340）外層如羽輕盈，內裏足料蟹肉鮮甜味美，隨附的龍蝦濃汁泡泡拌入法國西南部Armagnac炮製，地道酒釀用上三重葡萄拼配陳年，味道因而濃醇富深度。主菜Raclette du Valais（$210），先將瑞士南部半硬Raclette牛奶芝士加熱至半溶，再刮成薄片，並按傳統伴以烚新薯和漬青瓜配搭，最後來一口清爽輕盈而富果甜的地道Valais Chardonnay白葡萄酒，襯托鹹甜順滑的Raclette，並緬懷從前當留學生的軼事。甜品Soufflé梳乎厘（$200/半份）蛋香撲鼻，頂層微絲香脆，內裏質感軟綿而絕不過濕。