【#天氣轉涼了】夏秋轉季易病 自製滋潤雪梨水食譜，常飲可助預防病魔來襲

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最近天氣開始涼爽，二十四節氣中的白露剛過，是夏天轉秋天的時份，熱浪開始減退迎來秋天的涼爽。由於白露時日夜溫差大，加上近日常有驟雨，令人變得容易生病，所以需要滋潤一下及早預防，而雪梨水味道清甜、溫和，十分適合。

食譜：雪梨水（四人份）

材料：雪梨 3個
雪耳 1個
杞子 10克
南北杏 15克
冰糖 50克
水 1500毫升

步驟：
1. 先將雪耳、杞子、南北杏浸泡15分鐘，然後瀝乾。留意雪耳浸軟後，要將中間較硬的芯切去，確保口感。
2. 將雪梨去皮去芯備用。
3. 在煲內加入1500毫升凍水，然後依次加入雪梨、南北杏和雪耳，中火煮45分鐘。（留意：因為北杏有毒，需要加熱去除毒性，所以要4. 煮耐一點。）
5. 45分鐘後加入冰糖和杞子，轉細火煮20分鐘。

除了杞子之外，紅棗、圓肉都可以加入雪梨水中作調味用途。由於雪梨水味道較為清淡，可以趁熱當糖水，或者放涼後當作飲料，做法簡單，是潤喉潤肺的良好湯水。據中醫所指，金銀花、菊花等藥材是有症狀才會服用，而雪梨水則是滋補身體，幫助預防疾病，兩者功效不完全一樣。而且金銀花、菊花性寒，如果進食太多會令身體虛寒，要多加留意。