想與家人一起享受烹飪的樂趣？包餃子老少咸宜，是一個不錯的選擇！今日為大家介紹日式的餡料製法，特色是多菜少肉，加倍健康之餘，口感較清爽，吃多了也不會太飽飽滯滯。與此同時，也附上三種簡單易上手的包餃子方法，大家不妨發揮創意，與家人一起自製，齊齊品嚐美食！
文：Charly Lam 圖：Gary Tsai
材料：
‧餃子皮
（以下材料全部拌勻）
絞碎豬肉 300克
椰菜 1棵
豉油 1茶匙
料酒 1茶匙
鹽 少量
糖 少量
薑蓉 少量
蒜蓉 少量
‧粟粉水
粟粉 適量
水 適量
烹調步驟：
1. 日式餃子菜與肉的比例可以是2：1或3：1，視乎個人喜好增減。
2. 將餃子排在煎Pan，底部煎至金黃色後，可將粟粉加水混和，然後倒入至浸過餃子一半，蓋蓋子以中小火焗約5-10分鐘至熟透即可。
月牙形餃子：餃子皮中間放入餡料，手指沾水沿餃子皮抹一圈然後對摺，用手指將餃子兩邊皮推向中間位置打摺，然後揑緊，重複打摺直至沒位再摺。
三角餃子：餃子皮中間放入餡料，手指沾水沿餃子皮抹一圈，將左邊的部份貼埋揑緊，剩下的兩邊亦貼埋揑緊至呈三角形。
元寶餃子：餃子皮中間放入餡料，手指沾水沿餃子皮抹一圈，然後對摺揑緊，將左右兩邊末端推向中心疊住揑緊。
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