奢華版「叉燒」飯

  港式燒味中,叉燒可謂當中佼佼者。近年不少料理店均以叉燒為題,自創成特色菜,餐廳師傅也不例外,利用傳統的叉燒醬料,製成一個奢華版的和牛叉燒鵝肝煎蛋飯。這裏的「叉燒」其實是將澳洲和牛低溫慢煮,塗上叉燒醬烤至七至八成熟,鵝肝、「叉燒」及蛋汁的香味融合在飯粒之中,滋味無比。


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