精巧點子

  邊歎一盅兩件,邊月旦世事,可是茶客樂事。炮製精緻點心,手工一絲不苟方臻色香味全。

  好點心的,得到香港瑰麗酒店彤福軒,一試中菜行政總廚李志偉手藝。午市傳統點心添現代變奏,味道賣相在在驚喜。鮮美順德拆魚餃,手畫精緻花紋,狀如鮮活鯉魚。巧綴紅椒,XO醬星斑菜苗餃透絲絲嫣紅(見圖,$90),可愛像玫瑰蕾。手藝了得,選材也嚴謹,巧配香濃食材提鮮。清甜竹笙上素餃以馥郁松露添香;黑魚子龍蝦餃鮮甜爽彈,飾魚子醬和金箔,味道賣相均絕配。

  午市備單點菜單,主廚推介是首選,明爐吊燒琵琶鵝、沙田脆皮妙齡鴿皆酥香惹味。

  愛小酌的話,侍酒師可為點心配對葡萄酒,讓這頓添完滿。


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