娘惹宴榴槤飄香

自助晚餐設有即煮馬來肉骨茶檔,馬來西亞的肉骨茶,湯頭較深,藥材香味較濃,配料有排骨、豬腩肉、豬手等,豐富滋味。

  正值馬來西亞榴槤當造的季節,香港九龍東皇冠假日酒店尚廚由即日(9月24日)至10月31日(六)特別推出「馬拉娘惹×榴槤忘返」自助晚餐(成人$508起、小童$308起),讓客人大快朵頤。華人與馬拉人通婚的後裔,男性叫「峇峇」,女性稱為「娘惹」,娘惹菜將中菜與南洋食材、香料融和,創造出獨特的風味。

  屬自助晚餐主打的馬來西亞肉骨茶,湯頭較深,藥材香味較濃,配料有排骨、豬腩肉、豬手、豆卜、枝竹、草菇、本菇、木耳等,豐富滋味。適合秋日享用的榴槤椰子燴雞,雞放入湯內煮至七成熟,再加入榴槤燴煮,最後倒入椰奶製成,滋補養顏,暖胃又不燥熱。開胃的馬來蝦醬魷魚沙律,將魷魚 水,油條切粒炸跪,簡單配以蝦醬、魚露、椰糖造成沙律汁品嘗。甜品亦不容錯過,例如榴槤輕乳酪蛋糕,以馬來西亞的D24榴槤製成,質感輕軟濕潤,內有榴槤果蓉,面層以榴槤忌廉唧出粒粒刺釘。至於榴槤芝士忌廉卷,以斑蘭海綿蛋糕包捲榴槤芝士忌廉,入口鬆軟幼滑。

  文:KaKa

  圖:由受訪餐廳提供

榴槤輕乳酪蛋糕 以馬來西亞的D24榴槤製成,質感輕軟濕潤,內有一層榴槤果蓉,面層用上榴槤忌廉唧出粒粒刺釘。
榴槤椰子燴雞 雞放入湯內煮至七成熟,再加入榴槤燴煮,最後倒入椰奶製成,暖胃又不燥熱。

尚廚
地址:將軍澳唐德街3號
香港九龍東皇冠假日酒店1樓
查詢:3983 0688 

馬來蝦醬魷魚沙律 將魷魚氽水,油條切粒炸跪,簡單配以蝦醬、魚露、椰糖造成沙律汁品嘗,開胃美味。
娘惹阿扎鱼 魚用黃薑、糖等醃過,炸脆備用。另外爆香蒜蓉、指天椒、薑蓉等,魚回鑊略煮即成。
榴槤芝士忌廉卷 以斑蘭海綿蛋糕包捲榴槤芝士忌廉,入口鬆軟幼滑,滋味無窮。

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