娘惹宴榴槤飄香

　　正值馬來西亞榴槤當造的季節，香港九龍東皇冠假日酒店尚廚由即日（9月24日）至10月31日（六）特別推出「馬拉娘惹×榴槤忘返」自助晚餐（成人$508起、小童$308起），讓客人大快朵頤。華人與馬拉人通婚的後裔，男性叫「峇峇」，女性稱為「娘惹」，娘惹菜將中菜與南洋食材、香料融和，創造出獨特的風味。

　　屬自助晚餐主打的馬來西亞肉骨茶，湯頭較深，藥材香味較濃，配料有排骨、豬腩肉、豬手、豆卜、枝竹、草菇、本菇、木耳等，豐富滋味。適合秋日享用的榴槤椰子燴雞，雞放入湯內煮至七成熟，再加入榴槤燴煮，最後倒入椰奶製成，滋補養顏，暖胃又不燥熱。開胃的馬來蝦醬魷魚沙律，將魷魚 水，油條切粒炸跪，簡單配以蝦醬、魚露、椰糖造成沙律汁品嘗。甜品亦不容錯過，例如榴槤輕乳酪蛋糕，以馬來西亞的D24榴槤製成，質感輕軟濕潤，內有榴槤果蓉，面層以榴槤忌廉唧出粒粒刺釘。至於榴槤芝士忌廉卷，以斑蘭海綿蛋糕包捲榴槤芝士忌廉，入口鬆軟幼滑。

　　文：KaKa

　　圖：由受訪餐廳提供

尚廚
地址：將軍澳唐德街3號
香港九龍東皇冠假日酒店1樓
查詢：3983 0688