秋蟹肥

  詩人曰:「不食螃蟹辜負腹」。時值秋蟹肥,趕緊大喫一頓樂口福。

  吃點特色的,孔夫子餐廳推金秋蟹宴,糅合傳統與孔府菜創意烹法,帶來獨特風味。

  奄仔蟹當造,膏豐腴,肉鮮甜。行政總廚澤師傅保留奄仔蟹原味,以炒熱鹽巴焗熟,鹽香提升甜味,簡單富鮮美(見圖,鹽焗奄仔蟹/時價)。泡飯華麗變奏,肉蟹八旗泡飯材料豐,招牌魚湯配鮮蟹肉、番茄粒、勝瓜粒、大頭菜粒、草菇粒烹煮,撒脆米、 花增口感添香氣,飯粒盡吸魚湯與蟹肉鮮味,該可連盡兩碗。

  吃蟹粉最過癮,啖啖馥郁。芝士蟹粉焗豆腐巧配對,清香豆腐凸顯蟹粉油香,蓋芝士焗至香脆,濃淡脆 有致。

  豈止「海龍王處也橫行」,這「橫行介士」還雄霸食壇呢。

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  Editor's Note


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