滋味意粉 香軟滑溜

  意大利北部盛產Gorgonzola芝士,氣味強烈、質感濃稠,乳白色的芝士之間分布藍綠色斑紋,是聞名天下的三大藍芝士之一,可惜這種「芝」味未必人人都能接受。Chef Ken原創的Beetroot Pasta with Creamy Gorgonzola(見圖,$298),巧妙地利用新鮮即製的紅菜頭意粉,平衡霸道又濃烈的Gorgonzola芝士,熱辣辣的意粉拌勻芝士,變得滑溜又香軟,是值得一試的驚喜菜式。


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