生曬清熱 鮮吃增味

Previous Next

　　食用菊花歷史源遠流長，最常見以鮮花入饌，便是秋冬季節後開始食用的蛇羹，除伴以檸檬葉絲及脆片外，還有幾瓣新鮮菊花，有提升香氣及味道作用。

　　此外，曬乾的菊花有清熱解暑和降火袪燥作用，通常用以沖泡或煲煮成涼茶，可簡單細分為甘菊、野菊及雛菊。但要留意並非所有新鮮菊花都可食用，賞菊一般比食用的菊花大朵得多，雖然色種繽紛奪目，但味道也較為苦澀。