生曬清熱 鮮吃增味

  食用菊花歷史源遠流長,最常見以鮮花入饌,便是秋冬季節後開始食用的蛇羹,除伴以檸檬葉絲及脆片外,還有幾瓣新鮮菊花,有提升香氣及味道作用。

  此外,曬乾的菊花有清熱解暑和降火袪燥作用,通常用以沖泡或煲煮成涼茶,可簡單細分為甘菊、野菊及雛菊。但要留意並非所有新鮮菊花都可食用,賞菊一般比食用的菊花大朵得多,雖然色種繽紛奪目,但味道也較為苦澀。


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