城市綠洲 清新美膳

身處車水馬龍的鋼筋森林，總有喘不過氣來的時候，想舒適悠閒地享受寧靜片刻，不妨造訪剛於尖沙嘴開業的Oasis Bar & Grill。餐廳環境以城市綠洲為主題，利用植物盆栽，呈現自由自在的大自然氣息，加上融合大量蔬菜、瓜果的創意菜譜，簡約清新的風格，讓人流連忘返。

黑白主調 感受日夜

　　位於尖沙嘴一幢食廈內的Oasis Bar & Grill，以黑白色調分開兩個格調各異的用餐區域，一邊是燈光昏暗的型格酒吧，另一端有雪白光亮的牆身和天花，陳設大量綠色植物及盆栽，感覺猶如在同一空間，同時感受日與夜的變化。餐廳老闆Winnie、大廚Gilbert和廚師團隊均出身自本地五星級酒店，他們講究環境、服務之餘，對食物出品也一絲不苟。

　　有分設計餐單的Winnie表示，餐廳大部分食材來自世界各地，有西班牙豬腩肉、法國生蠔、北海道帶子、阿根廷紅蝦、澳洲和牛、意大利青瓜等，菜式不但精挑優材烹調而成，還加入許多新鮮時令蔬菜、瓜果，甚至利用這些全天然的純素原料，研發成一系列無肉菜譜及特色料理，吃得健康之餘，也帶來全新的味覺體驗。

純素餐單 健康可口

　　吃起來很有趣的西班牙燒豬腩伴西瓜三文治，是將燒至焦香爽脆的西班牙豬腩肉，夾 同樣大小的新鮮西瓜方塊。西瓜預先放上烤爐燒過，令表面乾身，加上底層的熱情果醬，入口有西瓜的清甜和熱情果的酸香，中和了豬腩肉的油脂，每一口都在嘴巴裏產生獨特的味覺變化，口感過癮又滋味。

　　不喜歡吃肉的話，餐牌供應不少素食及海鮮。以羽衣甘藍藜麥沙律為例，Gilbert細心地將纖維豐富的羽衣甘藍切碎，配搭烤過的南瓜、新鮮西柚肉和松子仁，最後簡單淋上清爽的油醋汁，充分表現出「Less is More」。至於I am not Lasagna，顧名思義就是看起來像是千層麵，其實不然。青瓜和茄子薄片加上自家製茄醬、芝士去焗，味道一樣鮮香。

Oasis Bar & Grill

地址：尖沙嘴諾士佛臺1號8樓

查詢：2887 9820

羽衣甘藍藜麥沙律 $118

切碎了的羽衣甘藍，伴以烤過的南瓜、西柚果肉，灑上松子仁，再淋上油醋汁，百分百在品嘗食材的原味。

餐廳的一端，以城市綠洲為主題，希望食客坐得舒適自在，感受大自然悠閒氛圍。

西班牙燒豬腩伴西瓜三文治 $108

酸香的熱情果醬上面是燒至脆卜卜的豬腩肉和西瓜，吃起來味道層次豐富，又不油膩。

I am not Lasagna $98

意大利青瓜片和茄子薄片梅花間竹層層疊，加上番茄醬、芝士碎焗香，無肉無麵配方一樣美味。

海鮮生蠔拼盤 $398

法國即開生蠔、青口、阿根廷紅蝦及北海道帶子，肥美鮮甜，分量十足。

炭烤澳洲M5和牛肩肉 $398

肉香味濃郁的牛肩肉烤至肉嫩多汁，配以法式忌廉焗薯、野菌蓉及甘筍仔，大滿足。

新店其中一位老闆Winnie，不但參與設計餐廳環境，還和出身酒店的廚師團隊構思菜單，事事親力親為。

Gourmet

文：褚愛琪圖：Gary Tsai