芳香魚羹 清新味蕾

  不少凸顯大廚個人烹調風格及菜餚特色的嘗味西餐單,都會在菜譜中間加上一道用鮮果或香草炮製而成的雪葩,作用是清新味蕾,為下一道主打菜式做準備。Jayson為貫徹整個粵菜餐單的完整性,特別設計加入陳皮及檸檬葉絲的石斑羹,利用魚肉魚湯的清甜及檸檬葉的幽香,提升味覺品嘗下一道菜。


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