紅椒醬肉丸長通粉

上期介紹過Farfalle蝴蝶粉,這次則推薦另一款長通粉,圓桶形的形狀,特別容易掛汁,尤其適合烹調多醬汁的菜式。今日為大家示範教煮一道肉丸番茄長通粉,配上惹味紅椒醬及菠菜葉,紅紅綠綠極有聖誕氣氛,可考慮作為節日大餐。
文:Charly Lam   圖:Gary Tsai

材料:
長通粉 200g
肉丸 12粒
番茄 2個
菠菜葉 少量 
Mozzarella芝士 適量
紅椒醬 適量
蒜粒 適量
 
做法:
1. 煲滾水,加鹽,將長通粉根據包裝建議時間煮至軟身。
2. 肉丸煎熟後,加入蒜粒及菠菜葉兜勻。
3. 加入番茄、紅椒醬兜匀。
4. 加入長通粉,煮至幾乎收水及均勻掛汁。
5. 兜勻熄火,面層灑上芝士碎即可。


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