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  • 2024年3月29日 星期五

紅椒醬肉丸長通粉

上期介紹過Farfalle蝴蝶粉,這次則推薦另一款長通粉,圓桶形的形狀,特別容易掛汁,尤其適合烹調多醬汁的菜式。今日為大家示範教煮一道肉丸番茄長通粉,配上惹味紅椒醬及菠菜葉,紅紅綠綠極有聖誕氣氛,可考慮作為節日大餐。
文:Charly Lam   圖:Gary Tsai



材料:


長通粉 200g


肉丸 12粒


番茄 2個


菠菜葉 少量 


Mozzarella芝士 適量


紅椒醬 適量


蒜粒 適量


 


做法:


1. 煲滾水,加鹽,將長通粉根據包裝建議時間煮至軟身。


2. 肉丸煎熟後,加入蒜粒及菠菜葉兜勻。


3. 加入番茄、紅椒醬兜匀。


4. 加入長通粉,煮至幾乎收水及均勻掛汁。


5. 兜勻熄火,面層灑上芝士碎即可。


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