位於尖沙嘴的Oasis Bar & Grill，以城市綠洲為主題，利用植物盆栽，呈現自由自在的大自然氣息，加上融合大量蔬菜、瓜果的創意菜譜，充滿簡約清新的風格。餐廳老闆Winnie、大廚Gilbert和廚師團隊均出身自本地五星級酒店，講究環境、服務之餘，對食物出品也一絲不苟。有份設計餐單的Winnie表示，餐廳大部份食材來自世界各地，有西班牙豬腩肉、法國生蠔、北海道帶子、阿根廷紅蝦、澳洲和牛、意大利青瓜等，菜式不但精挑優材烹調而成，還加入許多新鮮時令蔬菜、瓜果，甚至利用這些全天然的純素原料，研發成一系列無肉菜譜及特色料理，吃得健康之餘，也帶來全新的味覺體驗。
吃起來很有趣的西班牙燒豬腩伴西瓜三文治，是將燒至焦香爽脆的西班牙豬腩肉，夾着同樣大小的新鮮西瓜方塊。西瓜預先放上烤爐燒過，令表面乾身，加上底層的熱情果醬，入口有西瓜的清甜和熱情果的酸香，中和了豬腩肉的油脂，每一口都在嘴巴裏產生獨特的味覺變化，口感過癮又滋味。不喜歡吃肉的話，餐牌供應不少素食及海鮮。以羽衣甘藍藜麥沙律為例，大廚Gilbert細心地將纖維豐富的羽衣甘藍切碎，配搭烤過的南瓜、新鮮西柚肉和松子仁，最後簡單淋上清爽的油醋汁，充份表現出「Less is More」。
文：褚愛琪 圖：Gary Tsai
Oasis Bar & Grill
地址：尖沙嘴諾士佛臺1號8樓
查詢：2887 9820
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