港式風味 奶醬多刨冰

　　位於天后的人氣甜品店「甜姨姨」，曾被美國飲食雜誌推介為世界最佳甜品店第十一位，風頭一時無兩。最近店家選址銅鑼灣開設全新分店，以純手工製作的特色刨冰和自家原創的奶蓋茶飲作招徠，選材配料融合不少港式味道，吃起來分外有親切感。

空運日本冰磚
　　甜姨姨老闆Candy對甜點糖水要求甚高，這次在銅鑼灣開分店，主打全新系列的刨冰和奶蓋茶飲，不但注重出品的造型賣相，還堅持不計成本，選用講究原料和富有本土風味的食材，炮製成多款只此一家、別無分店的原創口味。以製作刨冰的冰磚為例，每星期由日本空運三次到港，確保冰磚不受長時間冷藏影響質量。

　　為甚麼要精挑日本冰磚？Candy解釋，日本水質軟硬度適中，雜質較少，加上日本與本地製冰的結冰點和水源各異，日本冰磚刨出來的質感更幼細綿滑，猶如絲般柔軟。此外，每塊冰磚最多只可製作八個刨冰，成本高、利潤薄，但Candy也堅持不會退而求其次。口味方面，暫時共有七款，包括靈感來自港式地道美食奶醬多的「醬爆奶醬脆多」。

爆炸糖調茶飲
　　啖啖充滿茶餐廳風味的「醬爆奶醬脆多」，是把冰磚刨成一層層巨型冰山，每一層都淋滿自家調製的花生奶漿，再在刨冰表面鋪上豆腐奶蓋、烘脆了的脆多士方塊，最後唧上滿滿的煉奶及花生醬，是令人滿足的Comfort Food。至於紅噹噹的「汪阿姐火龍果」，名字取得有趣，以阿姐（汪明荃）百變形象喻意味道豐富有層次。入口不但有紅肉火龍果的清甜，還有奇亞籽、椰果和爆炸糖多重變化。

　　提起爆炸糖，也是店家調製招牌茶飲的原材料。喝起來 啪啪的「爆芒」，便是以爆炸糖、椰子碎冰、黑茶、新鮮呂宋芒果肉和芒果蓉混合而成，加入爆炸糖的茶飲有意想不到的驚喜效果，一試難忘。想吃正宗台式糖水，推介每日新鮮即製的手工芋圓和仙草。前者煙韌有咬口，充滿芋頭的粉糯，仙草滑溜回甘，加上紫米、薏仁、紅豆等配料，豐盛可口。

　　文：褚愛琪

　　圖：Gary Tsai

甜姨姨
地址：銅鑼灣耀華街11號地鋪
查詢：5118 4324