中日味力 立食吞拿 京川佳餚

　　尖沙嘴向來是覓食熱點，最近又有兩家新店在漆咸道南的首都廣場開業，分別是主打原條即 藍鰭吞拿魚的「 火堂吞拿魚專門店」立食店，以及正宗京川滬風味的「 雲吞雞」，食物風格截然不同，但用料新鮮、價廉物美，值得捧場。

原條直送 即 分割
　　全新的立食店「 火堂吞拿魚專門店」，每星期至少四次由日本漁市場的買手，將來自櫻島養殖場的原條新鮮藍鰭吞拿魚空運到店內。由專人打理照料的藍鰭吞拿魚，是用鯖魚和 魚餵飼，油分與魚肉比例適中，味道鮮美無比。經過冰鮮處理入箱直送到港後，由店長威師傅即 分割成各個部位的魚生，包括赤身、中拖羅、大拖羅、頸拖羅，以及相當名貴的腦天。

　　腦天是原條吞拿魚最矜貴罕有的魚肉，指的是魚頭頂前的兩小塊肉，以一條約重八十公斤的吞拿魚為例，最多只有約三百克的腦天。腦天的肉質柔軟細嫩、滑溜甘甜，油脂分布均勻，富有魚鮮味道，吃起來不會膩滯。此外，店家除即場供應不同部位的吞拿魚刺身外，還有吞拿魚壽司和丼飯，歡迎店內立食或外帶。

外省師傅 風味正宗　　
　　以地道京川滬菜作招徠的「 雲吞雞」，由外省師傅團隊主理，大部分乾貨和調味料都由四川、上海及北京直送到港，風味正宗，供應如水煮、涼拌、燉湯、小炒及麵食等系列菜餚。像是招牌雲吞雞系列，可因應個人口味挑選翅頭螺肉、羊肚菌、花旗參螺頭、沙參玊竹雪梨、蟲草花及椰子等配料，以原盅清燉方法烹調而成，真材實料，鮮味清甜。

　　無辣不歡的話，必試水煮系列。製作水煮菜式，先以四川來的新鮮辣椒、辣椒乾、香料、蒜頭、乾 等，加入紅油爆至微焦，逼出香味，然後慢火推煮，再加入牛肉或魚片、萵筍、大豆芽和寬條薯粉，以大火煮至剛熟，辛香惹味，但同時保留食材原味。此外，可選擇半份或全份的涼菜，也是人氣熱賣Item。分量適中的無骨燻魚、麻辣牛 和雲片白肉等，可一次過試多幾款口味，豐富又滿足。