分量精巧 製作認真

  傳統的西班牙Tapas不但講究造型與大小,選材也不馬虎,主要食材包括經風乾日曬或新鮮的番茄、橄欖、鯷魚、火腿、薯仔、辣椒、芝士及各種時令海產等,調味偏向濃郁鹹香,適合佐酒享用。以加入蟹肉的Tapas為例,通常會混合辣椒、番茄乾和番茄膏,配搭鬆化的薄脆,增加味道層次與口感,分量小巧迷你,但製作認真,鮮美可口。


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