精美法饌 鹹香可麗餅

美式手撕豬肉鹹可麗餅 $118 以秘製醬汁煮至入味的豬肉,手撕成幼條,夾在可麗餅內,另配清爽生菜、紅洋?及燈籠椒,可口不膩。

  來自加拿大的Crepe Delicious,為著名法式可麗餅專門店,最近選址灣仔利東街開設全新概念的Urban Cafe。樓高兩層的餐廳,設有咖啡吧、開放式外賣甜品專櫃與用餐區,供應招牌美食外,還推出新系列和期間限定餐單,愛吃西式餐點的必可滿足而回。

招牌美食 低脂健怡
  傳統的法式可麗餅,以黃金比例的麵粉、牛奶和雞蛋等為原材料,看似簡單,當中卻大有學問。來自加拿大的Crepe Delicious,利用自家調配的獨特配方,炮製成每份只有一百七十卡路里與三克脂肪含量的招牌可麗餅,至今在美國、英國、泰國及香港等地開設多家海外分店,最新的一家選址灣仔利東街,並以Urban Cafe概念經營,帶來截然不同的餐飲體驗。

  新分店不但主打品牌經典款式的餐單,還有全新推出的可麗餅、酥皮薄餅、小食沙律、主菜、意式雪糕、雪葩及奶昔等。有超過二十款味道的雪糕和雪葩,部分選用期間限定的季節性食材每天新鮮炮製而成,脂肪及卡路里含量也較低。以每球計算,雪糕為九十五至一百二十五卡路里,視乎口味而定,雪葩含一百二十五至一百五十五卡路里,愛美的女士吃了,也不會有罪疚感。

酥皮薄餅 香口鬆化
  不喜歡吃甜點的話,不妨一試新出的美式手撕豬肉鹹可麗餅。豬肉先以大量香料及自家調製的調味料醃至入味,再加入秘製醬汁,慢火燜煮至少二十四小時,令肉質變得香軟幼嫩,然後手撕成幼條,伴以爽脆的雜菜與水牛芝士做餡料,吃起來鮮香惹味。至於選用千層酥皮代替傳統意式薄餅底烘焗而成的酥皮薄餅,即點即製,入口香脆鬆化,輕薄有層次。

  主食方面同樣令人耳目一新,包括紅酒慢煮牛頰肉配薯蓉、和牛漢堡配薯條及安格斯肉眼扒等,最適合無肉不歡的食肉獸。做法費時及工序繁複的紅酒慢煮牛頰肉配薯蓉,把肉味濃郁、肥瘦均勻的牛頰肉,以紅酒、雜菜和香草慢火燜煮十二小時,肉嫩細緻,軟綿香滑,加上薯蓉及四季豆做配菜,平衡了啖啖肉的膩滯口感。

Crepe Delicious(Urban Cafe)
地址:灣仔皇后大道東200號利東街地下G26及F26A號鋪
查詢:2617 7880

  文:褚愛琪
  圖:何健勇

●設有兩層用餐區的Crepe Delicious(Urban Cafe),像家氣氛輕鬆的咖啡館,坐得舒適自在。
●用自家製意式雪糕打製的奶昔($58/杯),有朱古力榛子(右)、士多啤梨(左)、芒果及曲奇雲呢?等口味。

西班牙辣肉腸酥皮薄餅 $108 辣肉腸、車打芝士及水牛芝士等餡料鋪滿酥皮薄餅上,啖啖酥香鬆化,惹味醒胃。
牛油果蟹餅 $108 除番茄、蟹肉,再加上牛油果,造型層次分明,吃時配搭脆卜卜的烤麵包,清新香口。
紅茶匯聚甜可麗餅 $88 可麗餅中間塗滿紅茶吉士醬汁,甘甜帶陣陣茶香,加上一球意式雪糕,更滋味。
紅酒慢煮牛頰肉配薯蓉 $188 牛頰肉用紅酒慢煮十二小時,肉質鮮香細嫩,伴以薯蓉及四季豆,豐富美味。

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