和牛達人 選購貼士

  抗疫期間,不少人選擇在優質食材店選料自煮,早於2013年已獲得認可資格成為宮崎和牛大使的Arthur建議,挑選和牛時最重要是肉質的油花分布、色澤及等級。油花分布要平均,才能有入口即化的感覺;顏色方面首選肉質鮮紅而油花雪白及不帶血絲,整體富光澤。至於和牛等級,是以A5為最頂級。此外,Arthur認為大家可多嘗試不同地區出產的和牛,不要局限某一產區,然後找出自己最喜愛的和牛品種。


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