洗滌心靈（3） 中式情懷素食

 

樂茶軒 傳統風味

　　荷里活道大館環境怡人，歷史建築群不但食肆林立，且見證香江歲月蛻變。位於大館檢閱廣場的樂茶軒環境恬靜雅緻，茗茶以外，素點心同樣出色，其中龍華寺素卷（$48/4件）薄透腐皮外層層層相疊，恰如Mille Feuille千層腐皮卷，內裏裹着椰菜、紅蘿蔔和菇菌絲，入口微微焦甜外層煙韌香脆，內餡口感細軟而豐富。接下來的兩款根莖類素點同樣惹味，香煎芋絲（$35/2件）酥嫩而附嚼勁，香煎藕餅（$28/2件）則口感Grainy。蒸素點以黑松露燒賣（$45）最具特色，仿肉燒賣味道和口感幾可亂真，黑松露亦不失馥郁香氣。

 

The Dispensary 佐酒小吃

　　同樣位於大館的The Chinese Library，附屬陽台酒吧The Dispensary是Happy Hours好去處，夾雜中西風味的魚香脆茄子（$138）更是上佳的佐酒小吃。據說茄子在中世紀末由亞洲傳入歐洲，而這裏的魚香脆茄子，造型風格好比老外的Aubergine Fritters，西方炸茄子條入口酥脆多汁，結合川式蒜香椒香，不但香口惹味，同時刻劃出外披輕身黃金炸衣，內裏潔白無瑕的歐亞融合風味。

 

李好純 素下午茶

　　Miss Lee李好純位於威靈頓街緊接上環段末端，正好是昔日華洋共處小區地段，中式Cafe美食散發融合風味。期限Vegan Par-tea純素下午茶（$138/兩位起），無論選材和構思均富心思。眼前Peek-a-boo竹籠內是八款特色純素小點，兩款山葵及咖喱風味的脆脆片，沿用自身黏性較低的木薯粉炮製，炸脆脆片質感自然香脆挺實，前者山葵木薯脆片以同為莖部植物的蓮藕粒和柚子珍珠配搭；後者咖喱木薯脆片則以紅菜頭蓉和醋珍珠襯托，風味清新。

　　接下來的南瓜餅猶如煎堆變奏，外層炸得煙韌軟糯，白芝麻香氣滿溢，內裏換上南瓜蓉當餡料，吃用醮上隨附的合桃醬，甜中附微澀，滋味無窮。另一款炸物鷹嘴豆包同樣出色，外層酥脆的炸球，沿用中東風味的鷹嘴豆磨蓉入饌，配合絲絲東灜Kewpie蛋黃醬風味的佐醬提味，底層伴以鬆軟的開面刈包，頂層以脆口的海洋蘆筍點綴，一口Canapé佐酒小點集多重異國氣息，創意無限。

　　嚐罷素XO醬腸粉，再來一口夾雜中西和鹹甜四重風味的山楂、黑芝麻Scones英式酥餅拌果醬，接着的甜美中式糕點，以晶瑩剔透的紅棗椰汁糕最出色，紅棗層和椰汁糕層層相隔，柔韌清甜，濃醇棗香和清新的椰香配搭融和。

 

a. 樂茶軒 / 中環荷李活道10號大館總部大樓地下01-G07號舖 / 2276 5777

b. The Chinese Library / 中環荷李活道10號大館1座1樓 / 2848 3088

c. Miss Lee李好純 / 中環威靈頓街198號地舖 / 2881 1811